纯素饮食不吃包括奶制品和蛋类在内的所有动物产品，而是依靠植物性食物作为营养。虽然只吃植物可以获得你需要的所有营养，但这需要仔细的计划。在某些情况下，缺乏适当的营养会导致过度脱发。每天掉100到200根头发是很正常的，但是如果你发现掉的头发更多，请咨询医疗服务人员，确保你没有潜在的健康问题。你还应该检查你的饮食，以确保你获得足够的热量、维生素、矿物质和蛋白质，以保持你的头发处于最健康的状态。
吃你的锌
根据《营养学会学报》，纯素食者摄入的锌往往不足，锌缺乏可能导致脱发，以及难以控制和无光泽的头发。成年男性每天需要11毫克成年女性每天需要8毫克。锌的一些最丰富的来源是牡蛎，牛肉，猪肉和鸡肉——这些食物不包括在素食饮食中。你可以通过食用更多的豆类、麦麸、种子和坚果以及强化谷物和谷物来增加你的纯素摄入量。在添加补充剂之前请咨询你的医生。
b - 12缺乏
维生素B-12只存在于肉类、鱼类、家禽和其他动物食品中，也存在于强化谷物和谷物中。纯素食者可能得不到足够的这种必要营养，如果摄入不足，就会导致头皮脱落和脱发。豆豉和营养酵母都是纯素来源，但单从这些来源很难获得足够的这种必需维生素。如果你长期坚持纯素饮食，请与你的医生讨论服用B-12补充剂。
铁的可用性
你的纯素饮食似乎包括从绿色蔬菜，扁豆和强化食品中摄取大量的铁。然而，与动物食物相比，植物食物中的铁更不易被人体吸收。食用纯素可能会导致铁缺乏。缺铁会导致脱发、疲劳和虚弱。建议成年男性每日铁摄入量为8毫克，成年女性为18毫克。美国国立卫生研究院解释说，如果你是素食主义者，你需要的铁量是这个量的1.8倍，因为植物性铁或非血红素铁的生物利用度较低。在富含铁的食物中摄入维生素C可以促进吸收。
蛋白质的问题
低蛋白摄入和快速减肥与纯素饮食可能导致脱发。你可以在纯素饮食中摄入丰富的蛋白质，只要你包括坚果、种子、豆类、豆类和大豆。过度依赖豆制品可能会给你的头发带来问题。大豆会加重那些有这种倾向的人或碘摄入量低的人的甲状腺机能减退症。甲状腺功能减退的症状是脱发过多。如果你觉得甲状腺功能减退可能是一个问题，请咨询你的医生，并改变你的蛋白质摄入量。赖氨酸缺乏也会导致脱发。赖氨酸在动物产品中很容易获得，但主要的植物来源是豆类。如果你的纯素食饮食不包括很多豆类，你可能会发现自己缺乏。