素食饮食可以帮助降低胆固醇和血压，根据AARP，但素食主义者也有担忧的营养不属于那些具有平衡，杂食性饮食中突出。营养专家不同意对素食和素食饮食是否健康比均衡的饮食，其中包括肉类和其他动物产品，但是这并不等于素食主义者是一个卑微的目标。它意味着你需要知道的是素食主义者和工作，以尽量减少他们享受营养饮食声音的缺点。
需要的蛋白质
肉类，鱼类，蛋类和奶制品是对大多数人的蛋白质的常见原因。美国人谁消耗这些食物通常得到充足的蛋白质，在日常的饮食，但素食主义者需要转向豆类和坚果，以获得足够的。该疾病预防与控制中心建议46克每天为女性19岁及以上的日常56克男性。豆腐，豆类和坚果是素食者的蛋白质来源丰富。例如，干豆类的杯具有约16克蛋白质，和100克服务，这是等于约1/2杯，超坚挺豆腐的含有不到10克。
可能缺铁
肉类，尤其是牛肉和贝类中含有丰富的铁对杂食动物的来源，但素食者食用含铁丰富的食物，以及这一点很重要。缺铁可导致疲劳和脑功能出现问题。女性需要18毫克铁每日19至50岁之间的，但要求跳转到27毫克的孕妇。男人只需要每天8毫克。与铁，大豆，白扁豆和菠菜强化早餐谷物是铁素食主义者的良好来源。谁不喜欢富含铁的蔬菜有些素食主义者可能需要每天补充铁。
得到足够的钙，维生素d和维生素B-12
素食者需要吃钙片的植物来源，如深绿叶蔬菜或强化酱油产品，以获得推荐的每天1000毫克。维生素D帮助人体吸收钙，和成年人每天需要600个国际单位。素食者需要或者采取与维生素D.大多数素食者需要采取强化维生素d补充剂或喝豆浆维生素B-12得到补充每天2.4微克，因为维生素主要存在于动物性食品。一些豆奶和早餐麦片都强化了B-12。
进食困难，远离家乡
一个2012年7月盖洛普民意调查报告说，只有2％的美国人认为自己是素食主义者。这意味着有时很难坚持严格的素食者，因为大多数国家的迎合那些谁吃的动物产品。这往往很难素食者吃出来的，因为许多餐馆不提供许多素食主义者的选择。缔约方和家庭活动也很困难，但素食主义者可以最大限度地减少通过将自己的饭菜，如果他们知道不会有符合他们的饮食限制的任何选择这一挑战。