根据营养师的说法，7个最健康的食用油和2限制

如果您曾购买过烹饪油，那么您就知道选择没有缺乏。鳄梨油，特级初榨橄榄油，油菜油，冷压亚麻籽 - 清单持续。

当你决定选择哪种石油时，有几个因素值得注意:

• 重要的是要考虑石油如何持有热量或它的发烟点，这是油开始产生烟雾并分解的温度。
• 你应该考虑是否你想要石油为您的食物添加味道．有些油会在菜肴中闪闪发光，而另一些油的味道则比较中性。
• 您还需要考虑油的营养档案。一些油含有抗氧化剂和其他有益的化合物。

以下是各种烹饪油的INS和外面，包括有益健康的选择和较少的健康选择，您可能想要限制。

这些健康的油非常适合在你的食品室或冰箱里携手。他们都有不同的口味和用途。

中流砥柱地中海饮食(世界上最健康的饮食计划之一)，大家都很清楚，超能量饮食对身体有好处。2018年1月的一项综述显示，这种油含有大量的单不饱和脂肪和酚类化合物内分泌、代谢和免疫紊乱．

本文发现，初榨橄榄油增加了HDL胆固醇水平（好种类），同时降低了总和和LDL胆固醇（糟糕的种类）。它还可以帮助降低血压，降低炎症的标志物，改善血糖控制。

虽然人们普遍认为特级初榨橄榄油的烟点低，是调味和蘸酱的最佳选择，但事实并非如此。EVOO的烟点中等高(350至410华氏度)，适合大多数类型的烹饪北美橄榄油协会．而且，因为他们更加精致，常规橄榄油和较轻的橄榄油具有390至468华氏度的烟雾点甚至更高。

从鳄梨的奶油状肉体中压制，这种油有温和的味道。它也有一个更高的吸烟点所有烹饪油 - 500华氏度，适用于纯净和375度，适用于特级处女。

脂肪的分布鳄梨油几乎与橄榄油相同:74%的单不饱和脂肪(MUFA)， 9%的多不饱和脂肪(PUFA)和14%的饱和脂肪。这种成分确保鳄梨油在心脏健康名单上占有一席之地。

鳄梨油可能有其他一些健康益处。一项小型研究发现，每周报，在仅仅六天内取代牛油果油的牛油糖粉为黄油的油脂，每周6月的胰岛素，总胆固醇，LDL胆固醇和甘油三酯水平分子．还观察到C-反应性蛋白和白细胞介素-6 - 两种用于炎症的标记物。

亚麻籽的许多健康益处，如基于植物的-3脂肪酸和单不饱和脂肪，也存在于油中。事实上,亚麻籽油与所有其他烹饪油相比，拥有最高欧米茄3s：一汤匙有超过7克。参考，3盎司服务煮熟的三文鱼大约有2克。

α-亚麻酸（ALA），在亚麻籽油中发现的ω-3的类型需要转化为EPA，然后DHA在体内有益。它的转换是有限的 - 只有大约10到15％最终有欧米茄3S益处，每哈佛卫生出版社出版．尽管如此，这是大约700毫克，这是一个稳定的金额，特别是当你认为这是素食主义者的欧米茄3选项时，没有像鱼类一样对汞水平的担忧。

亚麻籽油不应该加热，所以最好用作调味品或蘸料。事实上，你会想要保持油冷藏，以防止它腐臭。

就像它起源的螺母一样，核桃石油也与降低的心脏病风险联系起来。

在2013年6月发表的一项小型临床试验中营养研究人员发现，核桃石油帮助改善内皮功能甚至更好整个核桃做过。内皮功能与我们动脉墙中的斑块积聚的开发有关。

核桃油具有丰富的坚果味，您将期待冷压核桃的油。然而，当煮熟时，味道会变得痛苦。相反，将这种油用于沙拉敷料和冷敷。核桃油应存放在冰箱中。

芝麻油具有丰富的坚果味，补充豆腐，米饭和蔬菜用搅拌炸薯条。

它通常在两个品种中发现：烤常规。由于其较低的烟点和已经丰富的味道，敬酒最适合完成菜肴。常规芝麻油有一种高烟点 - 在烹饪时选择各种各样。

当涉及营养性质和健康益处时，芝麻种子通常被Chia和Flaxseeds黯然失色。事实证明，它们也非常健康，这也转化为他们的油形式。芝麻油富含木质人，其中作为抗氧化剂，根据2014年12月的一篇论文食品科学与农业．

油菜油来自油菜植物，一种黄色花朵的作物，长三到五英尺。该植物含有豆荚，从中收获种子，然后压碎以产生油。

油菜被认为是一个健康的油，因为它的饱和度高脂肪比例(它的含量大约是前者的九倍)，大约10%的油脂来自对心脏有益的-3脂肪酸。

然而，大多数油菜油被精制，因此在加工过程中加热时，它会失去其抗氧化性能。并且由于ALA的大量，它被认为更脆弱。因此，虽然它具有高烟点（468华氏度），但是当它被加热到大约350度时，对潜在有毒化合物形成潜在的有毒化合物。今天的营养师．

向日葵，红花，玉米和大豆油它们的脂肪酸分解相当相似:主要由多不饱和脂肪组成，其次是单不饱和脂肪，然后是少量的饱和脂肪。根据2018年7月的一项荟萃分析，这种脂肪酸构成是使它们成为健康食用油选择的一部分脂质研究．

这项分析包括了超过2000人的54项试验，结果表明，当替代黄油和猪油等饱和脂肪来源时，这些植物油能有效地降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇水平。

由于它们在ω-6s中，这些油捕获了很多突发片。保持健康的欧米茄-3至omega-6比率对我们的健康至关重要，但麻烦是，我们吃了很多欧米茄 - 6脂肪酸（主要是通过加工食品），而不是足够的omega-3s。

虽然，欧米茄6s是心健康的哈佛卫生出版社出版所以，我们的底线是:我们应该努力多吃ω -3食品，同时减少对ω -3的摄入高度加工食品而不食用植物油仅仅因为它们富含-6脂肪酸。

在烹饪时尽量少用这些油(但你不应该感到有限，因为有这么多健康的油可供选择!)

椰子油可以是健康饮食的一部分，但它与其他油脂等其他油脂一样健康，因此其使用应限制。

椰子肉榨出来的油，大约93％的饱和脂肪．关于椰子油中发现的饱和脂肪是否实际上是健康的，不健康或者如果它具有中性效果，还有很多关于争论。事实是，我们仍然不确定，每年11月2018年11月审查美国营养学院学报．需要进行更多的人体临床试验和观察研究来确定这一点。

椰子油相对来说是热稳定的，尽管这取决于你使用的类型。初榨椰子油，也叫压榨或冷榨，有一个烟点350华氏度，虽然精致的椰子油的烟点为400至450度。

棕榈油从棕榈树的果实中提取，饱和脂肪含量为52％棕榈仁油，含有86%的饱和脂肪。因为它的饱和脂肪含量较高，所以你要限制这种油的含量。饱和脂肪使棕榈仁油的保质期更长，这就是为什么棕榈仁油通常更商业化使用的原因加工食品．

近80％的世界棕榈油来自马来西亚和印度尼西亚，在雨林被摧毁，为棕榈种植园做出了造型的。可悲的是，这种大规模的生产正在威胁到猩猩的栖息地，倡导团体表示灭绝的危机。

努力打击这些影响，可持续棕榈油圆形（RSPO）已建立公司来源可持续棕榈油的标准。符合RSPO认证的产品。