食用过多棕榈油的潜在风险

全球棕榈油市场估计达到928.4亿美元2021年。该产品销售为健康，具有低价标签，可用于众多食谱，这对全球客户吸引人。食品制造商强调棕榈油益处，如降低胆固醇水平和改善心血管健康，但其潜在的健康风险如何？这是所谓的超级食物真的很好吗？

这种植物油来自Elaeis Guineensis.树和可以在超过一半的产品在市场上。它通常被添加到面包，饼干，巧克力，人造黄油，披萨面团，方便面甚至化妆品和家居用品。客户还可以购买瓶装棕榈油，并在自制的菜肴中使用。

棕榈油如此受欢迎的原因是它高熔点和增加氧化抗性．因为它是无色无味的，所以不会影响食物的气味和外观。一杯提供丰富的营养素：

• 216克脂肪
  
• 106克饱和脂肪
  
• 20.1克多不饱和脂肪
  
• 79.9克单个饱和脂肪
  
• 维生素E RDA的172%
  
• 维生素K每日推荐摄入量的22%
  
• 432毫克的欧米茄 - 3S
  
• 19,656毫克欧米茄 - 6s
  
• 1,910卡路里
  

如果你看看这些事实，很容易理解为什么棕榈油已经提出了如此多的争议。和每杯106克饱和脂肪，这种食物可能会对心血管健康产生负面影响。根据2015年审查发布的世界心脏病学杂志在美国，它对血脂和心脏病的影响仍有争议。然而，研究人员表示，只要棕榈油是均衡饮食的一部分，它的健康风险就不必担心。

尽管棕榈油富含维生素E、维生素K和单不饱和脂肪，但它可能并不像大多数人想象的那样健康。它的饱和脂肪含量可能会对心血管功能．

2017年发表的一篇文章美国心脏协会回顾了几项评估饱和脂肪影响的研究和临床试验。研究人员发现，用植物油富含多不饱和脂肪可能将冠心病的风险降低至多30％并降低胆固醇水平。

然而，其他研究发现饱和脂肪和心脏病之间没有相关性。2015年审查发布于此Cochrane图书馆研究发现，在减少饱和脂肪摄入后，心血管疾病发病率只有微小但重要的降低。另一项研究，发表在内科学年鉴杂志2014年，证实了这些发现。

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考虑到这些信息，可以说棕榈油的健康风险是可以忽略不计的。请记住，适度是关键。如果您将此油作为均衡饮食的一部分消耗并且不落后，则不太可能体验副作用。请记住美国心脏协会建议你限制每日饱和脂肪的摄入量，不超过每日所需卡路里的6%，在2000卡路里的饮食中，这意味着不超过13克。

事实上，棕榈油可以改善你的健康和幸福。丰富的维生素A.它可以预防癌症、年龄相关性黄斑变性和麻疹，麻疹是一种影响缺乏这种营养的儿童的疾病。2015年发表在该杂志上的一项研究炎症的介质表明红棕榈油可能增加囊性纤维化患者的维生素A和-胡萝卜素水平;这种疾病影响脂溶性维生素的吸收，导致营养不足。

棕榈油也有利于你的心。根据美国临床营养学杂志在美国，用棕榈油替代反式脂肪可能会降低心脏病风险标志，并改善血脂。2015年发表在该杂志上的一项临床试验中食物和功能，棕榈油和橄榄油的胆固醇水平降低了15％。

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这些调查结果表明，棕榈油并不比橄榄油．尽管它的饱和脂肪含量高，但只要您在适度消耗它，就可以安全。此外，它比精制的固体脂肪植物油更健康，含有反式脂肪的堵塞。

由于这种油是室温固体在加入熟食和烘焙甜点之前，一定要把它融化。对于大多数菜肴来说，一汤匙的棕榈油就足够了，所以不需要使用大量的棕榈油。理想情况下，选择最少加工且不含添加剂的品牌。

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