大豆油对你不好吗？

大豆油是不饱和脂肪的极佳来源，尤其是多不饱和脂肪。虽然不饱和脂肪有一些实实在在的好处，但大豆油仍然是100%的脂肪——过度使用大豆油会导致体重增加。

理想情况下，你最好的选择是使用不饱和脂肪——比如液态大豆油中的不饱和脂肪——代替饱和脂肪，比如起酥油中的不饱和脂肪。但在用大豆油sautéing你最喜欢的蔬菜之前，你需要知道它是否是你饮食中最好的油。

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一汤匙大豆油提供120卡路里和13.6克总脂肪，根据美国农业部．它富含不饱和脂肪(7.9克多不饱和脂肪和3克单不饱和脂肪)，而饱和脂肪仅含2.1克。

这对心脏健康有好处

一汤匙大豆油中含有近8克多不饱和脂肪，被认为多不饱和脂肪含量很高，占总脂肪含量的58%。根据2017年7月发表的一份报告，用多不饱和脂肪取代饱和脂肪和反式脂肪有助于促进心脏健康循环．

事实上，研究人员观察到，心脏病风险的风险在限制饱和脂肪和使用多不饱和植物油代替饱和脂肪的饮食中的饮食风险约为30％。这是他汀类药物提供的心脏病风险的类似降低！

而且，多不饱和脂肪包括Omega-3脂肪酸而身体本身并不能产生这种物质。据英国《每日邮报》报道，omega -3脂肪酸是人体每个细胞周围细胞膜的重要组成部分国立卫生研究院．是的，大豆油含有欧米茄-3，特别是-亚麻酸(ALA)。

然而，大豆油供应不足0.9克每汤匙的ALA含量远低于7.3克在一汤匙亚麻油中发现的ALA因此，虽然大豆油中含有omega-3脂肪酸，但它并不是这些健康脂肪的最佳来源。

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虽然已经研究了ω-3s的潜在能力，以降低炎症，关节炎和心脏病风险以及促进脑部健康和认知功能，但大多数研究都是基于其他形式的ω-3 - 即eicosapentaeno酸（EPA）和Docosahexaeno酸（DHA） - 您可以在冷水鱼和鱼油中找到。豆油的好消息是，多不饱和脂肪可以在降低胆固醇水平降低的作用中发挥作用，因此可能降低您的中风和心脏病的风险。

它可以帮助您的身体吸收更多的营养素

根据2017年10月发表在《科学》杂志上的一项小型研究，吃豆油沙拉有助于促进对健康有益的类胡萝卜素和脂溶性维生素的吸收美国临床营养学杂志．更重要的是，大豆油提供了7％的抗氧化维生素E - 其中大多数美国人需要更多。

石油也可能在身体外面的益处。对于太阳崇拜者来说可能是有益的，并且研​​究表明，每天12月，育种豆油将豆油施加到皮肤可能会降低阳光诱导的炎症档案der Pharmazie．

获得太多的多不饱和脂肪，例如在大豆油中发现的脂肪，有一个缺点。

“应该指出的是，ω-6比许多其他植物油更高的大豆油，而且欧米茄6可能会引起炎症，”娜塔莉·里佐,．虽然一些研究表明对炎症产生负面影响，但Rizzo说，可以适量使用大豆油。

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关于大豆油还有一个重要的考虑因素:基因改造。由于美国绝大多数的大豆是转基因大豆，根据美国农业部，这意味着大多数大豆油属于争议的转基因类别。根据2013年12月，根据抗生素抗生物相关的潜在健康风险是抗生素抗性和过敏反应食品科学与技术杂志．

避免这些风险的一个方法是选择农业部认证的有机大豆油，确保你的大豆不含转基因。

虽然包括豆油，包括豆油，提供健康的脂肪，但它们应该适度使用，因为它们是集中的卡路里来源。

“典型的饮食应该有大约25%到30%的热量来自(全部)脂肪，主要来源是多不饱和脂肪和单不饱和脂肪，”里佐说。“超过这一比例会导致体重增加，因为每克脂肪所含的卡路里比其他营养物质多(碳水化合物和蛋白质为9卡路里，蛋白质为4卡路里)。”

这啊哈建议保持饱和脂肪摄入量不超过每日总热量的5%到6%，如果你需要降低你的血液胆固醇水平。

然而，对于地中海饮食的人来说，总的脂肪范围并没有明确的定义，因为它强调健康的脂肪摄入。2014年1月的一项研究糖尿病护理哪些结果表明糖尿病和中风的风险降低，脂肪摄入量的百分比范围为39％至42％的总卡路里。

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