7个使蔬菜不健康的烹饪错误

如果您要努力多吃蔬菜每天，您都应该在背面拍拍。根据该公司的说法疾病预防与控制中心（CDC）。

根据疾病预防控制中心，将更多的蔬菜堆积在盘子上的健康益处，包括降低心血管疾病，2型糖尿病，一些癌症和肥胖症的风险。但是，如果您想为素食桶获得最大的营养爆炸，那么您如何准备和烹饪蔬菜非常重要。

这里，弗朗西斯·拉格曼·罗斯（Frances Largeman-Roth），RDN，作者冰沙和果汁：预防治疗厨房：100多种美味的食谱，，，，共享常见烹饪错误这使您的蔬菜不健康。另外，她还提供有用的烹饪技巧，以保持您的健康目标。

如果您想避免煎炸中使用的额外脂肪，您可能会更喜欢煮蔬菜。但是这种方法可以最大程度地减少其营养价值。

“许多水溶性维生素，例如维生素C她解释说，“因此，除非您要煮汤，否则最好烤，烤，烤或微波，否则蔬菜最好，”她解释说。

“椰子油对于某些事情来说，非常好，例如制作纯素食和调味料，但您不需要将其用于烹饪蔬菜。” Largeman-Roth说。饱和脂肪她补充说，对于您的菜肴，如果您是您的食用油，可能对您的健康尤其有问题。

拉格曼·罗斯（Largeman-Roth）再次说：“再次，“特级初榨橄榄油是那里最健康的食用油。”

Largeman-Roth说，一汤匙黄油虽然美味，但为您的心脏健康的蔬菜增添了100卡路里和11克脂肪。另外，“如果您用黄油浸透蔬菜，您可能不会欣赏蔬菜的真正味道。”

取而代心脏健康的脂肪。

不过，不要过度沉迷于石油部门。虽然橄榄油具有心脏健康的好处，但它确实包含很多卡路里，应该适度享受。

拉尔格曼·罗斯（Largeman-Roth）说：“从1汤匙的特级初榨橄榄油开始，以供一锅蔬菜扔掉。如果它们看起来仍然有点裸，您可以添加更多。”请记住，“蔬菜不应该用油脂轻巧，只需轻轻涂覆。”

有些人在烹饪前向蔬菜添加盐和在食用前。但是，这种双剂量的盐可能会破坏您的心脏健康。

“蔬菜很棒钾的来源，这有助于抵消钠的作用，因此，如果您将蔬菜加入盐，它正在与那些心脏健康的努力抗衡。” Largeman-Roth解释说。

她说，“取而代之的是烘烤前轻轻盐蔬菜，然后再添加，然后再添加。”另外，您可以招募其他有很多风味的草药和香料（思考：大蒜）。

虽然您可能会喜欢这种烧焦的烟熏味，但这种烹饪方法可能会使您的健康有严重的不利影响。

拉尔格曼·罗斯（Largeman-Roth）说：“当您以高火烹饪肉类（例如在烤架上），杂环胺（与癌症风险增加有关的化学物质）可能形成。”她解释说：“蔬菜不会发生这种情况，但您仍然不想燃烧蔬菜，因为其他致癌物（例如苯二吡喃）可能会形成。”国际环境研究与公共卫生杂志学习。

拉尔格曼·罗斯（Largeman-Roth）说，对此作战的一种方法是在烧烤时使用间接热量。“间接的热量是将物品远离火焰远时所获得的强烈热量。”因此，与其将蔬菜直接扔在火中，不如将其放在烤架的顶部架子上。

拉尔格曼·罗斯（Largeman-Roth）补充说，烹饪蔬菜更少的时间也是一种更安全的策略。

谁不喜欢预切蔬菜？它们方便，节省时间，并帮助人们快速将健康的饭菜聚集在一起。Largeman-Roth说，不幸的是，如果预先切割的蔬菜坐在商店的架子上太久了，也可能会失去必需的营养。

因此，这就是您可以做的：“除了预先切割和预洗的蔬菜之外，还要尝试掺入诸如羽衣甘蓝和芥末蔬菜之外的整个绿叶蔬菜，以确保覆盖底部。”另外，在克利夫兰诊所的情况下，您需要在五到六天之内食用它们 - 在维生素水平下降之前。

无论煮熟如何，吃任何蔬菜都比不吃的蔬菜更好。拉尔格曼·罗斯（Largeman-Roth）说：“我不想让任何人吃蔬菜 - 永远。”

拉尔格曼·罗斯（Largeman-Roth）说：“因此，如果您和您的家人享受西兰花的唯一方法就是奶酪酱，那就很好。”“您仍然会得到西兰花的好处 - 请记住，您还可以从酱汁中获得额外的卡路里和钠。”

她补充说：“此外，您确实需要一些脂肪来吸收脂溶性维生素A，D，E和K。”因此，用一些奶酪酱享用西兰花不是完全地馊主意。