你不应该尝试低碳水化合物饮食的5个理由——以及该怎么做

虽然并不是所有的“快速碳水化合物”都是不健康的(如红褐色的土豆、南瓜和菠萝)，但分解较慢的碳水化合物通常来自健康的、高纤维食物比如全谷物，豆类和大多数水果。

所以一开始，慢碳水化合物饮食听起来似乎有一些希望。但是，唉，这个减肥食谱的名字似乎有误导性。让我们大干一场，看看到底是怎么回事。

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慢碳水化合物饮食是由OG的生物黑客蒂姆·费里斯创造的。在他的博客中，有一篇2007年的文章名为“不锻炼怎么能在30天内减掉20磅脂肪，讨论的是低碳水化合物饮食。但他在2010年出版的书中正式介绍了这种饮食4小时的身体:一个不寻常的指南，快速减肥，难以置信的性，并成为超人。

饮食有五个“简单的规则”，值得注意的是简单和容易是有区别的。一个概念可以是简单的理解，但这并不意味着它是容易跟随或坚持有人会说这适用于下面列出的低碳水化合物饮食规则:

规则1:避免“白色”淀粉类碳水化合物(或那些可以是白色的)。这意味着所有的面包，意大利面，大米，土豆和谷物。根据Ferriss的说法，这些食物唯一被允许的时间是在持续至少20分钟的耐力训练后的1.5小时内。

规则2:一次又一次地吃同样的几顿饭尤其是早餐和午餐。Ferriss认为我们“已经在这么做了”。,eating very few foods, and that we just need to switch to eating a few of the "right" foods. In his view, eating a variety of foods, as recommended by most health experts, is not beneficial.

规则3:不要摄入热量。慢碳水化合物饮食法建议你吃卡路里，而不是喝。例外:一到两杯干咖啡红酒每晚都可以。

规则4:不要吃水果。饮食没有让水果因为水果中含有一种叫做果糖的(天然)糖，Ferriss认为果糖会导致“身体或多或少地增加脂肪”。Avocado and tomatoes are allowed.

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规则5:每周休息一天，做点疯狂的事情。每周有一天你可以吃任何你想吃的东西。没有限制。

这里有一个更深入的研究，你可以吃什么，不能吃慢碳水化合物饮食时，应用这五个规则。

水果

• 允许:鳄梨和番茄
• 不允许:所有其他水果

蔬菜

• 允许:所有蔬菜-西兰花，青豆，菜花，青椒，绿叶蔬菜，芦笋，萝卜等。

乳制品

• 允许:奶酪
• 不允许:所有其他奶制品

蛋白质

• 允许:牛肉，猪肉，鸡肉，鱼，鸡蛋
• 不允许:油炸(面包屑)蛋白质

豆类

• 允许:扁豆，豆子，豌豆，大豆

谷物

• 没有允许

脂肪

• 允许:橄榄油、黄油、酥油、坚果、奶精

当涉及到低碳水化合物饮食时，有几个值得关注的危险信号。实际上,这些危险信号会让你停下来如果你发现这些对其他饮食都是正确的。

1. 这种饮食的创造者不是健康专家。菲利斯既不是营养学家，也不是医生，也没有营养学或医学背景。
2. 如果这听起来好得令人难以置信，那就是真的。这种减肥法承诺你可以在30天内减掉20磅。Lofty claims like this are usually false or they require unhealthy and even dangerous methods.
3. 它的限制过于严格，完全不含水果等食物。每天食用推荐的水果量，如2015-2020年美国膳食指南，不会让你变胖。另外，水果和全谷物是重要的营养来源。
4. 切断主要的食物种类，反复吃同样的食物，然后限制暴饮暴食对大多数人来说是不可持续的(或不健康的)。很有可能你会求助于旧的饮食方式，把减下来的体重再增加回来。
5. 饮食鼓励补充。补品只能用于补充你的饮食你可能缺乏特定的营养，而不是为了加速减肥。

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说到健康饮食，没有什么放之四海而皆准的方法。一般来说，健康的饮食是你每天都可以享受的，而不会感到被剥夺或被过度限制。

多吃富含纤维的水果、蔬菜和全谷物，少吃蛋白质，少吃添加糖和饱和脂肪，这样的饮食对你有好处。

研究表明，简单地强调食用天然食品而不是超级加工食品有助于减肥。研究人员在2019年5月发表在《科学》杂志上的一项研究细胞代谢允许实验对象按照他们所推崇的饮食习惯吃得尽可能少或尽可能多——超级加工组与未加工组。结果表明，虽然饮食中卡路里、糖、脂肪纤维和大量营养素的含量是一致的，但经过超级加工的那组每天平均多摄入500卡路里，体重增加了，而未经加工的那组实际上体重减轻了。

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