过多的特级初榨橄榄油会对你的健康有害吗?

橄榄油是从橄榄树的果实获得的天然果汁，但根据加工方法，并不是所有的品种都一样。营养成分可以显著变化从一个品牌到另一个，所以它是明智的选择一个与高抗氧化剂水平。

根据发表在《科学》杂志上的一篇评论，通过手工挤压和压制生产的橄榄油品种通常具有较强的颜色强度、较弱的香气和较高的酚含量国外医学分子科学在三月份2018精制油，其净化提取的油，不含维生素，多酚，植物甾醇和其它营养物。

特级初榨橄榄油是橄榄油的档次最高，最昂贵的。无热或化学品天然产生的，这种食品通常具有术语“第一按压”，“冷压”或“提取冷”中列出的标签上。

普通橄榄油是一种精炼油混合和初榨橄榄油。它可被标记为“经典的”或“纯的”。添加了初榨橄榄油的量最少的品牌通常被称为“光味”或“光品尝”橄榄油。

脂肪是在你的饮食很重要。你需要脂肪供能，并开发和维护你的细胞。这种营养也可以帮助你的身体吸收脂溶性维生素，包括维生素A，d，E和K.此外，你的身体需要脂肪的血液凝固和肌肉收缩以及战斗炎症，说：哈佛健康。

在特级初榨橄榄油中的脂肪大多为健康的不饱和脂肪酸主要的单不饱和脂肪，例如油酸。一汤匙含有9.8克的单元不饱和脂肪和1.4克多不饱和脂肪，根据USDA。单不饱和脂肪酸，55至83％油酸。

单不饱和脂肪具有抗氧化和抗发炎的特性，以及橄榄油中含有大约75％的体积，根据哈佛健康。什么时候代替饱和脂肪，不饱和脂肪可能有助于降低LDL（“坏”胆固醇）和HDL增加（“好”胆固醇）水平的提高血液中的胆固醇水平。

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特级初榨橄榄油因其预防心脏病的功效而被大肆宣传。这在很大程度上可能是由于地中海饮食的健康益处，其中橄榄油是关键成分。根据发表在《柳叶刀》杂志上的一篇临床综述发行量研究在2019年2月，有证据支持的地中海饮食具有更好的心血管健康状况，包括减少冠状动脉心脏疾病和缺血性中风率之间的关联。

然而，这并不意味着橄榄油孤单是一个神奇的药水，你应该在小雨与放弃或由一口吞掉你的沙拉。像其他的脂肪，它的高热量。摄取过多的橄榄油可能会导致多余的热量，每汤匙提供119个卡路里的热量。如果你是在限制热量饮食，缓和橄榄油的摄入量可以防止不必要的体重增加。

橄榄油的热量来自脂肪。的2015-2020年美国人膳食指南建议总热量的20％至35％应来自脂肪，如果你每天吃2000卡路里。这大约相当于每天40〜70克。由于橄榄油一汤匙提供13.5克总脂肪，消耗四汤匙，每天将机架增长54克，占配股你的很大一部分，即使你切出的脂肪所有其他来源在你的饮食。

的食品和药物管理局认识橄榄油的好处，并指出，该产品是一种有益心脏健康的替代品用于烹饪和食品制作动物为主的脂肪。科学证据表明，大约一个日常消费和含有高含量的油酸可降低冠状动脉心脏疾病的风险的油半汤匙。

为了实现这一可能的益处，含油酸油应该更换脂肪和饱和脂肪含量较高的油不会增加你在一天内摄入的卡路里总量。

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特级初榨橄榄油包含称为oleocanthal可具有对抗许多慢性炎性疾病，包括癌症，神经变性和关节退化性疾病的潜在治疗作用的酚类化合物，根据刊登在审查国外医学分子科学在2014年7月。

该研究报告称，oleocanthal与布洛芬具有独特的抗炎特性，这可能使其在减轻疼痛和炎症方面有效。研究人员指出，每天服用3.4汤匙或50毫升初榨橄榄油中油脂的含量与10%成人剂量的布洛芬的效果相似。

发表在进一步的研究内分泌，代谢及免疫疾病 - 药物靶点在2018年审查的科学证据表明，相关联的特级初榨橄榄油，经常食用慢性炎性疾病，如类风湿性关节炎，炎性肠疾病，多发性硬化，狼疮和牛皮癣的风险降低。报告属性这些有益效果是具有抗氧化，抗炎和免疫辅助性酚类化合物。

除了多酚，橄榄油还含有维生素E，它是一种抗氧化剂，能中和体内有害的自由基，从而帮助预防疾病。自由基是代谢过程的副产品，如消化，或环境来源，如污染物。

除了提高你的免疫系统，维生素E有助于扩大你的血管，这可能有助于防止血液凝块。橄榄油能够为每汤匙维生素E日常值（DV）的13％。

氧化应激和血管损伤是痴呆和认知能力下降的一个重要危险因素。发表于JAMA内科2015年7月相比，补充特级初榨橄榄油的地中海式饮食 - 每周1升 - 为低脂饮食控制。

研究结果包括在四年后参加334后续认知测试。得出的结论是，辅以橄榄油（或螺母）地中海式饮食可能抵消与年龄相关的认知能力下降的中老年人群。证据表明，吃地中海风格可以减少老年痴呆症的风险。

因为你的大脑含有60%的脂肪主要是在多不饱和的ω脂肪酸的形式，橄榄油可能在病理生理病症的作用。一个法国研究发表于生理学前沿在2018年八月审查的脂肪酸对大脑痛苦，如焦虑和抑郁的效果。

研究人员得出结论，多不饱和脂肪酸低的水平也对情绪有关的行为产生负面影响，并建议多不饱和脂肪酸可能是在制定精神疾病非药物治疗是有益的。