毛衣天气，树叶的转动，南瓜香料拿铁。很容易理解为什么我们这么喜欢秋天——毕竟这是美国人最喜欢的季节YouGov这是一家市场调查公司。
随着秋天的到来，南瓜，这个季节的“它”产品，从南瓜味的食物和饮料到节日装饰，都有南瓜的身影。
我们显然是蔬菜营养价值的粉丝，但我们也非常喜欢南瓜籽。一盎司的南瓜种子提供5克纤维和5克蛋白质。它也是锌、镁和铜的极好来源(能提供超过每日推荐量的20%)。
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所以如果你发现自己有一些剩余的南瓜种子从今年的南瓜灯，不知道该做什么，我们为你报道。试试这些简单的技巧，清洗和烘烤种子，并享受一些食谱。
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如何用烤炉烤南瓜籽
在把种子扔进烤箱之前，你要尽可能多地去除种子里的果肉。果肉吃起来完全安全，但它会影响果肉的质地和味道。最简单的方法是把种子浸泡在一碗水里，用手把果肉拉出来。做完后再拉紧。
要烤它们，先把烤箱预热到华氏350度。将种子摊在烤盘上，待烤箱温度达到一定温度后，将种子放进去烤15到20分钟。
提示
在平底锅里摇晃10分钟，防止一边的种子变黄。
1.又甜又辣的烤南瓜子
在你把南瓜籽放进烤箱之前，你可以用任何你想要的方式来调味。你可以通过添加食物来享受美味草药、香料甚至还有帕尔马干酪。或者吃甜食，包括可可、肉桂、肉豆蔻和一点蜂蜜或枫糖浆。这个食谱结合了两者的一点，它是令人愉快的甜和辣。
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2.水果奶酪板
在今年的节日派对上，在你的水果和奶酪板上加入南瓜籽，给你的派对增添一点惊喜和快乐。你可以让它们保持原味，让奶酪和水果抢尽风头，或者撒点盐来平衡水果或其他甜食的搭配。如果做得好，水果和奶酪板可以成为派对上健康的补充:目标是用健康的坚果、种子、水果、全麦饼干和一些奶酪填满你的食物。
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3.南瓜鹰嘴豆泥
这是一个超级健康的球迷最喜欢的，可以享受整个赛季。最棒的是，你根本就没在做鹰嘴豆泥从头开始。只要拿你平常的无味鹰嘴豆泥，加入罐装南瓜和一些香料就可以了。你可以把南瓜籽放在顶部，或者把它们混合到鹰嘴豆泥里，这样你每咬一口都能吃到一点。
鹰嘴豆泥本身就富含纤维和蛋白质——当你把它和蔬菜或全麦饼干搭配在一起时，你就添加了更多的宏量营养素。如果你想在下次聚会上获得加分，可以用鹰嘴豆泥填满一个掏空的小南瓜。
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4.烤胡萝卜和南瓜子
据英国《每日邮报》报道，胡萝卜是秋季美食的完美之选，它富含维生素A，帮助我们保持眼睛健康，增强免疫系统，还有适量的饱腹纤维美国国立卫生研究院。这道菜里的薄荷和柠檬帮助胡萝卜散发出自然的甜味。在上面撒上南瓜籽，可以带来额外的爽脆感。
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5.枫香花菜烤南瓜汁
如果你今年不想吃火鸡，这个食谱是一个很棒的植物为主的选择。相反，你可以从整个花椰菜上“切”出一两片，浇上由南瓜泥、肉桂、枫糖浆、辣椒粉和大蒜粉制成的南瓜汁。
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6.咖喱鸡和橡子南瓜
今年秋天，没有什么比一碗热烘烘的咖喱更能保暖的了。这道菜包括了松果南瓜、瘦肉鸡、白菜、胡萝卜和佩皮塔，佩皮塔塔在咖喱里会稍微变软。美国国立卫生研究院称，橡子南瓜，像其他橙色和黄色南瓜一样，富含-胡萝卜素，有助于体内生成维生素A。
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