面包、早餐糕点和甜点因富含碳水化合物而臭名昭著——这就是为什么它们不能用生酮饮食法。然而，你可以用一些低碳水化合物的替代面粉来烘烤适合生酮的食谱，而且还能让你的自制食品质地松软。
“这些低碳水化合物的面粉不仅适合烘焙，还可以用来做饭，”他说索非亚诺顿,RD和酮类的专家。(想想:裹着面包屑的鸡柳和鱼肉)。看看哪些低碳水化合物的酮糖粉可以添加到你的购物清单中，哪些美味的食谱可以好好利用它们。
关于酮要记住这一点
仅仅因为一种饮食被吹捧为减肥的好处，并不意味着它是健康的。看看你用生酮是对的——如果你决定尝试一下这种饮食，一定要关注健康的植物性脂肪，摄入每日建议量的纤维(每天至少25克)。
1.亚麻籽壳
这种对酮无害的面粉来自一种药用植物的种子Plantago ovata。“它有助于稳定血糖，提高饱腹感水平和作为一种生物起源因此，当你享用一组酮类饼干时，你就不用担心血糖水平波动太多。
然而，不要单独使用这种面粉:你会想用车前草和另一种酮粉，因为它的纤维超高，会导致消化不良。
她说:“用车前草烘烤时，一定要加入热水来激活它的面团状质地。”她认为车前草非常适合做面包和烘焙食品。车前草壳通常被用作纤维补充剂，所以标准的食用量是一汤匙;然而，它可以很容易地制成酮糖面粉。一汤匙含有35卡路里，0克脂肪，1克碳水化合物和7克纤维美国农业部。
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2.向日葵籽粉
“葵花籽粉尝起来有点坚果味，但在大多数食谱中都可以使用，”诺顿说。
一杯葵花籽面粉大约有209卡路里，1克脂肪，约20克碳水化合物和3克多一点的纤维美国农业部。与此列表中的其他选择相比，葵花籽面粉的净碳水化合物含量稍高，但仍然适合低碳水化合物食物。你可以这样想:一杯面粉可以做很多次甜点，所以你可以用净碳水化合物的数量除以你做的量。
葵花籽粉也会给你烘焙的食物增加一点甜味，这意味着你在烘焙时可以少用一点赤thritol或甜菊糖。诺顿补充说，葵花籽能给你维生素E、硒和铜。它可以用一比一的比例，很像杏仁粉或粉;但是，葵花籽粉比较贵。
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3.椰子粉
椰子粉是另一种很受欢迎的酮类食品，它富含纤维，热量低，能帮助你更快地饱腹。“两汤匙椰子粉的净碳水化合物含量很低，所以它是一个合适的酮饮食的补充，”邦妮巴尔克说，RD和健康专家枫整体。
另外，它还具有抗病毒的特性(得益于月桂酸和辛酸)，可以支持一个健康的免疫系统，赶走危险的细菌、真菌和病毒，Balk补充道。诺顿说，它的另一个好处是:它含有重要的微量元素，这些元素可能是用酮饮食所缺少的，比如钙、锰、铁和铜。
四分之一杯椰子粉含有120卡路里的热量，4克脂肪，只有3克的碳水化合物，还有多达12克的纤维美国农业部。
巴克建议使用食谱中要求的一半的面粉，并加入更多的液体。诺顿解释说:“因为椰子粉容易吸收水分，所以你需要在食谱中加入湿润的成分(比如鸡蛋)，以避免干燥。”从每四分之一杯面粉中加入两到三个鸡蛋开始。
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4.杏仁粉
把焯过的杏仁放入食品加工机中搅拌，直到杏仁变成面粉——这种混合物味道很好脂肪酮炸弹作为肉、家禽和鸡肉的面包皮的替代品。
“与大多数面粉相比，你会爱上杏仁面粉，因为它含有更少的碳水化合物和更多的脂肪，”诺顿说，所以你可以很好地获得这些脂肪巨粒。诺顿补充说，杏仁面粉是那些努力保持低血糖水平的人更好的选择，因为他们饱腹的脂肪含量。“另外，吃杏仁还与降低胆固醇水平和增进心脏健康有关，”Balk补充道，所以用它烘焙会让你感觉很棒。
第三杯杏仁粉含有大约170卡路里，15克脂肪，2克碳水化合物和令人印象深刻的4克纤维美国农业部。
烘焙时，你可以用等量的普通面粉代替杏仁面粉。要注意的是，因为杏仁面粉不含麸质，所以烘焙出来的食物会比那些用小麦粉做的食物更密集、更扁平。”她说。
关于酮糖粉有一点需要注意
许多这种不含酮的面粉都富含纤维。所以，在你吃含低碳水化合物的烘烤食品时，一定要多喝水，防止便秘和消化紊乱。
尝试低碳水化合物食谱
1.大蒜，莳萝和切达干酪酮面包
用杏仁粉做这个美味的大蒜，莳萝和切达干酪面包，每份只有2克的碳水化合物。杏仁富含健康脂肪和维生素E，你还能获得一些优质蛋白质(14克)来保持饱腹感并保持肌肉。
用大蒜，莳萝和切达干酪烤面包食谱和营养信息在这里。
2.椰子虾
在这道广受欢迎的虾仁食谱中，椰子粉是一种松脆的面包屑。每一份只有11克净碳水化合物、10克脂肪和一些好的蛋白质，可以帮你撑到下一餐。
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3.葵花籽和圣贤皮鸡柳
葵花籽可以作为脆皮的鸡柳，完全是一种生酮，非常美味。只有5克碳水化合物和2克纤维，3克的净碳水化合物，和一些充足的蛋白质和脂肪来压制饥饿。你可以在上面撒上奶油酱、花生酱、一团希腊酸奶或鳄梨来增加脂肪。
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4.高蛋白巧克力早餐奶昔
说到为你的一天提供能量的早晨奶昔:这柔软的小口含有大量的蛋白质和纤维，可以让你在午餐前保持饱腹感，或者帮助你在剧烈运动后恢复肌肉。添加的车前草增加了纤维，每份只剩下1克净碳水化合物。它使用的是另一种含酮的甜味剂——僧人果，只需5分钟就可以准备好。
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