吃葵花籽有什么好处?

向日葵开着大而明亮的黄色花朵，可以把开阔的田野变成艺术品。除了改善景观，向日葵含有可食用的种子，富含香味和身体健康所需要的基本营养。无论是作为下午三点左右的点心，还是作为花园沙拉的脆食，葵花籽都有很多好处。

你可能会惊讶地发现，葵花籽其实并不是种子，至少从a植物的观点。因为种子是由一朵花发育而来的，所以它在技术上被认为是一种水果。种子本身叫做核。

有一种向日葵的直径可以长到12英寸，而这种向日葵的长度可以达到12英寸2000年向日葵内核。这对你和喜欢吃它们的鸟儿来说已经足够了。

说到营养，葵花籽可以增加你的营养摄入。细小的果仁富含健康的脂肪、纤维、维生素和矿物质。

一个份1盎司约1/4杯的乾燥烘培向日葵果仁，包括:

• 165卡路里
• 14克脂肪
• 6克蛋白质
• 7克碳水化合物
• 3克纤维
• 日磷摄入量的26%
• 是铜的58% DV
• 锰的日需求量的26%
• 41%的每日所需的硒
• 维生素E占每日所需量的49%

的份1盎司向日葵的果仁还能满足超过10%的日常所需维生素B，包括叶酸、烟酸、泛酸和维生素B6。虽然这些种子脂肪含量很高，但大部分脂肪来自对心脏有益的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。的美国心脏协会建议你饮食中的大部分脂肪应该来自这些健康的脂肪。

当你在寻找可以添加到你的饮食中的健康食物时，比较相似食物的营养信息是很有用的。黑芝麻有一种浓郁的坚果味，可以作为自制面包和松饼、酸奶和牛油果吐司的美味佐料。

黑芝麻籽营养提供在a份1盎司包括:

• 160卡路里
• 14克脂肪
• 5克蛋白质
• 6克碳水化合物
• 3克纤维
• 每日所需铁元素的20%
• 每日所需的40%的钙

在比较黑芝麻和葵花籽的营养成分时，你会发现它们在卡路里、脂肪、蛋白质、碳水化合物和纤维含量上几乎没有差别。然而，黑芝麻是比葵花籽更好的铁和钙的来源。一个份1盎司葵花籽只满足每日所需铁元素的6%钙元素的2%

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而缺乏维生素E是很少见的膳食补充剂办公室(ODS)，美国人可能在他们的饮食中没有摄取足够的这种必需营养素。维生素E在你的身体里扮演着许多重要的角色，包括免疫系统的支持和调节基因的表达。脂溶性维生素还可以通过防止血管壁上的斑块的形成和血凝块的形成来预防心血管疾病。

但维生素E最出名的是它的抗氧化能力。脂溶性维生素有助于防止脂肪代谢过程中自由基的形成，可能有助于保护你远离慢性疾病，心脏病或癌症。

的推荐膳食津贴成年男女的维生素E的RDA是15毫克。一盎司向日葵籽含近7.4毫克，能满足你近一半的日常需求。

你可能不会太在意微量元素硒但它是一种你的身体无法自行制造的必需营养素，必须从外部来源获得，包括食物或补充剂。这种微小的营养物质是繁殖、DNA形成和甲状腺激素代谢所必需的。但像维生素E一样，硒最出名的是它的抗氧化能力，保护你的细胞免受自由基的损害和慢性疾病的发作。

大多数美国人并不觉得遇到这种情况很困难RDA为硒,根据ODS对健康的成年男性和女性来说，这是55微克。一个一盎司的葵花籽含有22.5微克，几乎能满足你每日所需的一半。

的B族维生素是一组8种水溶性维生素，在身体的许多功能中扮演着重要的角色，包括把你吃的食物转化为能量。它们还能保持你的皮肤、神经系统和眼睛健康。你的身体不能储存维生素B，这意味着它们需要成为你身体的常规组成部分日常饮食让你的身体保持最佳状态。

葵花籽含有八种必需维生素B中的七种美国只缺乏维生素B12，而维生素B12只在动物性食品中天然存在。坚果种子是叶酸和维生素B6的极佳来源。这两种维生素是蛋白质代谢和红血球产生所必需的。育龄妇女需要在她们的饮食中加入富含叶酸的食物，以防止她们的孩子出现神经管缺陷。

葵花籽是一个非常好的来源维生素B5，通常称为泛酸。成年人每天需要5毫克这种基本维生素1盎司的葵花籽包含2毫克。

许多美国人忽略了一种对健康有益的营养物质纤维。据估计，美国人的消费大约是每天17克纤维根据年龄和性别的不同，大约需要21克到38克。

纤维是一种你的身体不能消化的碳水化合物，它会相对完整地通过你的胃、小肠和结肠。它通过增加粪便体积来帮助消化，使粪便更容易排出。纤维还可以清除垃圾，帮助保持消化系统的良好状态。

满足你的日常纤维需求也可以保护你免受影响你的身体状况的影响消化系统，包括痔疮、憩室疾病和结肠癌。但这还不是全部。在你的饮食中摄入更多的纤维可以帮助你降低胆固醇水平，预防心脏病，并通过让你更长时间的饱腹感来帮助你保持健康的体重，这样你就会吃得更少。

一盎司葵花籽含有3.2克纤维，能满足8 - 15%的推荐需求量。当你在饮食中添加更多富含纤维的食物时，比如葵花籽，一定要慢慢来，喝足够的水。如上所述，纤维会完整地通过你的消化系统，过早地摄入过多纤维会使你的系统超负荷工作，导致腹痛、胀气或便秘。

你吃什么——或者不吃什么——是控制糖尿病的一个重要部分，糖尿病是一种慢性疾病，会导致你的血糖水平高于正常水平。坚果和种子被认为是糖尿病患者饮食中健康的补充

事实上，将葵花籽作为日常饮食的一部分可以帮助改善血糖和降低血液胆固醇。2016年发表在《美国医学杂志》上的一项研究化学和药物研究杂志研究了每天食用一盎司的葵花籽对一小群患2型糖尿病的绝经后妇女血糖水平和胆固醇水平的影响。研究人员发现，经常食用葵花籽可以改善血糖，提高高密度脂蛋白胆固醇，这是一种有益的胆固醇。

葵花籽对你的饮食无疑是一种健康的补充，但是当你把这些营养元素添加到你的饮食中时，你需要注意一些事情。

卡路里密度

葵花籽可能是健康脂肪的极好来源，但这些脂肪使葵花籽成为热量非常集中的来源。虽然你可能喜欢吃美味的种子作为零食，但吃太多可能会让你的卡路里刻度错了方向，导致体重增加。为了控制卡路里，不要吃袋装零食。相反，测量1/4份的量，把种子放在碗里作为零食。

潜在的过敏原

葵花籽可不常见食物过敏，但对内核的过敏反应已经发生。如果你出现荨麻疹，口腔刺痛或喉咙发痒吃了一碗葵花籽后，你可能会过敏。立即停止进食，并打电话给你的医生进行评估。

跳过盐渍的种子

如果你在饮食中加入葵花籽来改善你的健康状况，你将会想要跳过上面提到的葵花籽。一个一盎司干烤种子含有1700毫克的钠

的膳食指南建议你每天的钠摄入量不要超过2300毫克。一盎司的零食就满足了超过70%的建议量。摄入过多的钠会增加你患高血压或心脏病的风险。

镉的来源

镉是一种天然存在于土壤中的有毒重金属。吸烟、汽车尾气和磷肥是镉的环境来源。过度接触重金属可能会增加患癌症的风险，或影响肺、肾或骨骼健康。

不幸的是，某些植物比其他植物从土壤中吸收更多的镉。向日葵是那些植物中的一种。然而，你每天食用1盎司的种子是安全的，而且不会有任何毒性作用。

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毫无疑问，葵花籽是两餐之间美味的点心。它们的纤维和脂肪含量可以让你远离饥饿。但是除了简单的零食，还有很多方法可以将葵花籽加入到你的饮食中。

• 把你的葵花籽和其他坚果和干果混合在一起，就成了一种甜蜜美味的食物。
• 在晚餐沙拉中加入种子可以增加营养。
• 在薄饼面糊中搅拌葵花籽，增加风味，还可以嘎吱嘎吱。
• 在烤松饼或面包之前撒上种子。
• 用四季豆和橄榄油煎葵花籽，为你的蔬菜配菜增添味道。
• 用葵花籽做香蒜酱。
• 在牛油果吐司中加入葵花籽和黑芝麻，口感酥脆、味道好、营养丰富。

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