食谱
大蒜，莳萝和切达生酮面包
通过Livestrong_Recipes|2019年1月29日,
图片来源:原始的厨房
- 准备
- 15米
- 库克
- 30米
- 总计
- 45米
这个食谱与其他的生酮面包食谱不同，它制作的面包更轻，不会太潮湿和松软，也不会有太“鸡蛋”的味道。生酮面包通常带有“鸡蛋”的味道，在这个食谱中，通过使用更少的鸡蛋，加入干香草、大蒜和奶酪等更大胆的味道，这种味道被弱化了。
成分
是10
- 1杯半漂白杏仁粉
- 4只大鸡蛋
- 一勺蛋白蛋白
- 5汤匙无盐黄油
- 1/4茶匙粗盐
- 4茶匙泡打粉，不含铝
- 1/4茶匙酒石
- 1茶匙大蒜粉
- 1/4汤匙干莳萝
- 8盎司切达奶酪
方向
1
预热烤箱至375ºF/190ºC。
2
在一个8.5 x 4.5的面包平底锅上轻轻涂上油脂。为了更容易的释放，在面包盘的底部盖上稍微涂了油的羊皮纸。
3.
将杏仁粉、蛋黄、蛋白粉、黄油、盐和发酵粉放入食品加工机中。
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加入蒜粉，莳萝和切达干酪。
5
把所有的原料揉成一个面团。
6
在电动搅拌机的碗里，把蛋白和塔塔粉混合。使用搅拌器，搅拌直到蛋清变得大而蓬松，形成柔软的峰值(当搅拌器从蛋清中升起时，应该形成一个柔软的峰值，然后轻微下降)。
7
将1/3的蛋白倒入食品加工机。按脉直到合在一起，根据需要刮下两边。再加入1/3的蛋白，再次搅拌，直到混合成湿面糊。
8
把面团从食品加工机里刮出来，和剩下的蛋白一起放进碗里。用抹刀轻轻地把蛋白拌入面团中。轻轻折叠和搅拌，直到没有白色条纹，但要温和;蛋清中的空气有助于面团膨胀成质地轻盈的面包。
9
把面糊刮到面包盘里。烘烤30分钟。
10
冷却至少30分钟，然后从烤盘中取出。在切面包之前，试着让面包在铁丝架上完全冷却。
11
原始的生酮面包可以在柜台上放1到2天，只需在上面盖上一条薄毛巾。如果要存放更长时间(3到5天)，将生酮面包用毛巾轻轻包起来，放在密封的塑料袋里，放在冰箱里。
