您尝试加载新鲜水果和蔬菜作为健康饮食的一部分，但你经常打开冰箱才发现，你的菠菜已经粘糊糊的，你的浆果发霉和你的西兰花跛行。这是怎么回事？
如果你的产品往往变坏，你有机会去享受它之前，这里有一些技巧如何存储蔬菜和水果的正确，使他们保持新鲜更长的时间，并了解为什么腐败发生在首位。
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关键要保持你的生产淡水
保护你的水果和蔬菜的质量，最好的办法是让他们冷，防止水分流失。
保鲜盒抽屉提供这与干燥密闭，空气流通，这就是为什么许多水果和蔬菜略有潮湿的环境 - 包括西兰花，绿叶蔬菜，药材，胡萝卜，草莓和辣椒 - 往往在那里做的很好。该USDA还证实，密封保鲜盒抽屉为大多数产生最佳的存储环境。
有一两件事要记住约保鲜盒抽屉，但是：很多水果如苹果，梨，瓜类和石头水果中含有乙烯，化学，帮助他们成熟，但可促进过熟的其他产品。确保这些乙烯发射水果在一个单独的保鲜盒抽屉分离，以防止变质。
都玛丽莎·摩尔，RDN中，亚特兰大的烹饪营养师和努尔Zibdeh，RDN，CLT来自弗吉尼亚州的综合营养师和消化系统的健康营养师建议存储产生玻璃容器具有良好的密封梅森罐或可重复使用的硅胶袋。Zibdeh还建议内衬容器用一张纸巾吸收水分。
下面是具体的延长新鲜水果和蔬菜的寿命倾向于破坏最快的一些额外的存储空间的提示。
如何存储浆果
“草莓，树莓和黑莓往往比大多数水果的速度，走不好的，因为他们的水分会细菌和霉菌快速发展，” Zibdeh告诉LIVESTRONG.com。这就是为什么有些人不喜欢吃之前洗浆果，直到正确。事实上，还有覆盖在他们的皮肤被称为“绽放”天然蜡质，保持他们新鲜更长的时间。
如果你选择提前把它们洗干净的时候，Zibdeh建议漂洗浆果用白醋的半杯的混合物和一个和一个半的水的杯子，并让它们存储在他们用纸巾内衬容器之前完全干燥。
如何保持新鲜生菜
有了绿叶蔬菜如生菜，菠菜等沙拉基地，最重要的是避免或减少湿气，穆尔说。“如果你冲洗或浸泡的蔬菜，当你带他们回家，运行它们通过一个蔬菜脱水或以其他方式彻底他们干以延长保存期限。”然后，将它们存储在冰箱的保鲜盒。
如何存储新鲜草药
穆尔推荐将草药包在布或纸巾，以防潮灯芯和保持新鲜更长的时间。“我也喜欢把他们的水（如花朵），以帮助保持新鲜。”
如何存储新鲜青豆
“在冰箱密封袋中保存它们，包裹着一张纸巾，” Zibdeh说，“或者随便扔了一块纸巾在包你从商店给他们带来的。”
而且，当然，她建议使用在两到四天买它最大的味道，质地的所有农产品，以防止霉菌或其他细菌从它成长。
如何储存土豆，洋葱，大蒜，西红柿
为了获得最佳的质量，不要在你的冰箱存储这些。选择阴凉，干燥的地方存放它们，只要你能够获得最佳风味吃。
为什么水果和蔬菜变质
“像所有的植物物质，水果和蔬菜，会随着时间的推移，”摩尔说。“在大多数情况下，过程只要它的采摘或从地上拉开始。”
这是因为：水果和蔬菜是由主要的水，收获他们删除它们从他们的主要水源 - 这意味着他们开始失去水分的自然衰老过程的一部分。他们失去的水分越多，越干，跛行和他们成为糊状。而一两件事，使我们的产品失去水分，在更快速的速度？将干燥的，循环的冰箱的空气。突然，跛行西兰花少一个谜。
相反，过多的水分会导致微生物如细菌和霉菌培养。由于这些微生物的生长，它们释放出酶，加速了老化过程。灯泡的时刻：这就是为什么你的浆果发霉！
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如何选择最新鲜的水果和蔬菜
延长您的产品的寿命与选择的水果和蔬菜尽可能新鲜开始。穆尔建议在农贸市场购物或访问一个社区花园，如果可能的话。“获得农产品直接从源跳过在途时间和购买新鲜的额外的天数为您的冰箱或者桌子上，”她说。
如果你是在超市购物，购买所当地种植项目 - 而且，最重要的是，使用你的感官 - 可以选择具有长寿命产品的最佳方式，根据摩尔定律。
寻找产生的丰满和新鲜的前瞻性;避免任何真实枯萎，干，皱纹或显示出衰老迹象，以及与湿气或模具东西。“我也买新鲜农产品这是在赛季的大风扇，”摩尔说。“这是更丰富，可能不需要行程远。”
仍然无法使用，你的所有水果和蔬菜？
如果你简单地把它变坏之前不能使用你所有的新鲜农产品，那么可以考虑使用罐装或冷冻产品，它具有更长的寿命和同样营养丰富。
“冷冻和罐装产品在成熟度和冷冻峰采摘或此后不久罐头，”摩尔说。“这有助于减少营养损失，从而使产品存储和运输的里程和几个月来。”按照USDA，你几乎可以冻结任何食物 - 和农产品是保存这个方法的优秀候选者。
番茄罐头，豆类可以是伟大的快速汤，炖菜和其他餐点直接从厨房。冷冻的浆果是特别方便，当新鲜的是过季的。和冷冻菠菜或西兰花是完美的快速补充，面食和炒菜。
只要确保你购买任何冷冻或罐装产品没有任何添加盐，糖或调料。这很容易制备过程中加入自己的调味料 - 然后你可以肯定，你知道你吃什么。
毕竟，如果你正在经历这一切麻烦准备和食用有营养的水果和蔬菜，你应该为自己，以确保他们的健康 - 和新鲜品尝 - 越好。
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