为什么甜菜对你有好处?

一年四季你都能在市场上找到新鲜的甜菜，但它们的主要季节是从夏天到秋天。随着季节的推移，甜菜会变得越来越大，越来越嫩。

你可能最熟悉的红甜菜，但是这根蔬菜来自其他色调也包括紫色，橙色，金色和白色。当你切成他们基奥贾甜菜，也被称为棒棒糖甜菜，显示一个红色条纹和白色的肉。

该甜菜的营养成分这取决于你吃哪一部分以及你是否烹饪它。生的和熟的甜菜根有相似的营养成分，但是绿色甜菜和金色甜菜含有不同的营养成分。

一个原料甜菜，相当于半杯煮熟的甜菜。你会得到大致有：

• 每份含有36卡路里
  
• 1克蛋白质
  
• 约8克的碳水化合物
  
• 不胖
  

甜菜只包含：

• 9个卡路里的原料青菜的1杯服务和
  
• 19在半杯熟的
  

煮熟的一份4克蛋白质和4克碳水化合物，而原料供给量小于1克蛋白质和2克碳水化合物-如果你正在计算碳水化合物，那么这两种食物都是很好的补充。甜菜蔬菜也不含脂肪。

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甜菜也是健康的，因为这么多的碳水化合物含量都来自纤维，与众多健康益处消化的化合物。你会得到日常值的9％用于生甜菜根的服务膳食纤维和7%来自烹饪。甜菜供应百分之六的纤维当需要原料时，纤维含量增加到日常值的8％熟时。

为什么是纤维很重要？它从你的结肠细菌清扫，保持排便规律，并减少你的痔疮和结肠疾病，如癌症和憩室炎的风险有助于消化系统的健康。

此外，纤维可以减缓身体对葡萄糖的吸收，帮助维持健康的血糖水平——这对糖尿病患者或糖尿病前期患者来说是一个优势。富含纤维的饮食也能让你有更长时间的饱腹感，有助于减肥和维持体重。

你会发现矿物质的健康组合，其中包括铁，钙，镁在甜菜根或甜菜的服务。特别值得注意的是，虽然，是钾，铜和锰在甜菜。

有日摄入量的6%对于钾在一份甜菜根或蔬菜中，但数量跳跃到14%当你煮青菜的时候。钾是一种电解质矿物质，可以和钠一起维持体内液体水平。标准的美国饮食偏好钠多于钾，两者之间的不平衡会让你面临高血压的风险。多吃甜菜之类的蔬菜会有帮助控制你的钾和钠水平自然。

甜菜根和青菜约供应你每天的7％铜是人体代谢食物中的铁所需的一种微量矿物质。每天的营养价值飙升到20％熟甜菜。

一份甜菜根，生的和熟的都可以12％该DV为锰，它构成了许多酶在体内，而熟甜菜含有的16%的DV这个micromineral。

在甜菜根最显着的维生素是叶酸，你会得到一个浓量不管怎么吃你的服务。一个原料甜菜提供89毫克叶酸或维生素B-9，这相当于日常值的22％的。半杯煮熟的甜菜68毫克的叶酸， 要么DV的17%。

你的身体利用叶酸产生DNA。获得足够的叶酸对于育龄妇女尤其重要，因为缺乏叶酸会导致脊柱裂等胎儿出生缺陷。

也叶酸与维生素B-12的工作原理降低同型半胱氨酸水平在血液中，有助于预防心脏疾病。

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甜菜叶子包含不同维生素化妆比根。这些绿叶蔬菜都与甜菜，并提供类似的营养。你会得到日常值的13％对于维他命A在服务生甜菜，以及一个完整的31％如果你烹饪它们。维生素A与眼睛、皮肤和牙齿的健康有关。

你也会得到维生素C在甜菜 -日常值的13％当原料和20％熟。你的身体需要的维生素C，它是水溶性的，以促进健康的皮肤和骨骼，并协助其铁的吸收不断补充。

最优秀的你从甜菜获得维生素之中维生素K- 无论是生吃或熟蔬菜的服务为您提供了更超过每日值。原料甜菜供应是每日需求量的127%而在烹饪的过程中，绿色蔬菜会大大提高这个比例290。你需要适当凝血的维生素K和支持你的骨骼健康。

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该颜料在红甜菜是强大的;女性曾经使用甜菜汁作为一种自然的唇膏和腮红。如今，一些制造商使用甜菜根作为染料在加工食品来替代合成颜色。由于这一效应，甜菜可以弄脏你的手和压倒其他食物的颜色。当您甜菜汁或者原料甜菜沙拉，你应该期待你的饮料或菜肴把丰富的深红色，无论你把混合物什么。

这些颜料，但也信号的重要营养素在甜菜的存在。植物营养素是从害虫和病原体帮助保护植物，而他们成长的化合物，并且可以提供对人体健康的保障，也是如此。红色，紫色和金色的甜菜全部供应量丰富的植物营养素。

特别值得注意的 - 甜菜是含有被称为植物营养素甜菜红色素的少数蔬菜之一。红色和紫色的甜菜含有甜菜青素，而金色的甜菜供应betaxanthins。根据已公布在评论营养物质在2015年，甜菜色素具有较强的抗炎和抗氧化能力和可证明在这样的条件如关节炎和癌症的治疗中是有益的。

甜菜还含有硝酸盐，植物营养素链接到心血管健康。饮食硝酸盐转换在血液和消化系统的一氧化氮，一个强大的血管扩张剂。一氧化氮增加血管的大小，使血液通过循环系统更容易地流动。这对血管病症的个体产生积极影响。

在杂志上发表的一项研究高血压在2015年，参加者年龄在18岁至85喝甜菜汁或安慰剂，每天四个星期。在那些谁摄入甜菜汁，血压下降;他们的内皮功能 - 细胞衬里他们的血管 -由20％提高，他们的动脉硬化也减轻了。研究人员得出结论，富含一氧化氮的甜菜汁有望作为高血压和动脉粥样硬化或动脉硬化的辅助治疗。

购买新鲜甜菜时，要选择颜色丰富、结实的甜菜。选择带顶端的甜菜。你也可以在农产品部门的绿色部分购买甜菜顶部，与根部分开。如果你更喜欢购买已经加工过的甜菜，选择冷冻甜菜而不是罐装甜菜俄亥俄州立大学，因为营养较少丢失冻结。

蒸甜菜根，报道俄勒冈州立大学，蜜饯更多叶酸和甜菜素含量比其他的烹饪方法的。重新启动与乔建议蒸他们不超过15分钟。您也可以烤与其他根蔬菜，如防风草，萝卜和土豆一起甜菜。

甜菜可以和胡萝卜一起做生沙拉。将蔬菜切丝，然后加入切碎的苹果和切碎的核桃，并用橄榄油和醋或柠檬汁搅拌。你也可以把生甜菜和你选择的蔬菜水果一起榨汁，比如胡萝卜、甜菜、酸苹果和生姜。

酸洗或发酵的甜菜根创建一个小菜富含益生菌 - 友好的细菌有利于消化系统的健康。封面切片或与水，苹果醋，盐和糖切碎甜菜，静置在室温下八个小时。

使用甜菜就像任何其他绿叶的方式。如果你准备他们生在一个沙拉甜菜或羽衣甘蓝的替代品，砍的成片，让他们在自己的穿衣软化他们腌。

煮甜菜，无论是蒸汽他们或少许橄榄油，大蒜和红辣椒片进行快速而富有营养的侧面轻轻炒。那些漂亮的红梗也可食用;片成2英寸件，煮他们的权利，伴随着果岭。您还可以添加果岭对甜菜汤和炖菜。

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当你开始吃更多的红色甜菜时，你可能会注意到这种强效色素会暂时给你的尿液或粪便着色。这是无害的，但是如果你把这种深红色误认为是血液，那就很可怕了。哈佛医学院说：“beeturia”只影响10%到14%的人而取决于你吃了甜菜什么。对于那些谁是变色困扰，金色的甜菜不会有同样的效果，说克利夫兰诊所。