钾和钠的关系

维持正确的电解质平衡对身体的生化、肌肉和其他过程都很重要。有时，体内的电解质会变得过于集中或过于稀疏。呕吐、腹泻、出汗、某些药物或肾脏问题导致的饮食和体内水量的变化都可能是电解质水平过高或过低的原因。最常见的导致问题的电解质包括钾、钠和钙。

虽然钠和钾都很重要，但钠经常摄入过量，而钾在许多饮食中缺乏。高钠摄入量会增加你患心脏病和中风的风险。美国心脏协会指出，多达98%的美国人摄入的钠是健康饮食推荐量的两倍。根据美国心脏协会2014年提供的信息，如果美国人平均每天的钠摄入量减少到1500毫克以下，高血压病例将减少约26%，这将每年节省超过260亿美元的医疗成本。

除了减少膳食钠的摄入外，钾还能帮助人体将钠排出体外。较高的钾摄入量会导致更多的钠通过尿液排出，这有助于降低高血压。此外，钾可以帮助放松血管壁，这也可以导致血压下降。然而，摄入更多的钾并不意味着你可以摄入你想要的那么多的钠，但它可以作为一种工具来对抗由钠引起的高血压，Rachel K. Johnson博士，公共卫生硕士，注册营养师在AHA网站上的一篇文章中写道。

一项发表在2008年7月的《美国临床营养学杂志》上的研究调查了钠和钾摄入量与心血管疾病死亡率之间的关系。这项研究对5.8万名参与者进行了为期12年的跟踪调查，结果发现钠摄入量与缺血性中风和心血管疾病的死亡率呈正相关。研究人员得出结论，高钠低钾的饮食会增加死于心血管疾病的风险。