想象一下，一个多汁，令人垂涎的手撕猪肉三明治，拥有更少的热量，脂肪少，完全没有胆固醇，是素食主义者。是，素食主义者。给什么?好吧，没有猪肉在眼前-相反，菠萝蜜是节目的明星。
乍一看，菠萝蜜绝对不像水果。作为世界上最大的树结出了硕果，尖尖的绿色，充满异国情调的发现可以长到80磅，看起来更像是一个超大的豪猪不是东西，你会吃。但是，当你把它打开，一切都变了：你会发现纤维包装肉可以很容易地变成终极健康的肉类替代品素食者、纯素食者以及任何想改善健康或拯救地球的人。
尽管菠萝蜜已经成为了主流，但它并不是什么新鲜事物。这种水果原产于南亚和东南亚，多年来一直被用于无肉菜肴中。稍微切碎一下，你就可以把它变成拉丝猪肉，甚至蟹肉饼或者烧烤排骨。
阅读更多:少吃肉的4个理由
和公司已经成功地坐上了产品的普及浪潮。而不必购买来自亚洲市场或菠萝蜜盐水罐头整个菠萝蜜，你可以找到几乎所有的杂货店从喜欢的品牌预制选项菠萝蜜公司,厄普顿的土黄和爱德华父子。你甚至可以买到它的完美效果The-Go的零食干燥。
是菠萝蜜健康吗？
很明显，菠萝蜜是肉类的绝佳替代品。但它真的有营养吗?根据专家的说法，它既健康又美味。事实上，红肉和包括牛肉、羊肉和猪肉在内的加工肉类会增加患癌症的风险美国癌症研究所一些研究表明，菠萝蜜能摆脱它。
一项研究发现，菠萝蜜中含有的化学保护性能，可以减少癌细胞的生长 - 特别是淋巴瘤癌症 - 尽管还需要更多的研究来证实这些结果，以植物为基础营养师亚历Caspero，RD，配方开发和作者的背后可口的知识告诉我们，援引2013年5月的研究发表在杂志食品化学。
“此外，菠萝蜜富含植物营养素——比如类胡萝卜素，可以作为抗氧化剂——具有抗炎作用，”Caspero说。菠萝蜜也含有丰富的钾，这可以帮助降低血压，特别是在较高的钠的饮食，在美国是常见
而且，当涉及到蛋白质 - 选择肉类替代当或许主要因素每个人都期待 - 菠萝蜜绝对无法竞争。好消息是，它不就得了。
“菠萝蜜是不会缺席的蛋白质，但它不包含尽可能多的肉源，它的质地模仿，像拉猪肉，” Caspero说。原菠萝蜜的2.65盎司的只有1克的蛋白质，但不应该提出任何担忧。
阅读更多:6个高蛋白、植物为主的早餐值得一觉醒来
“认为每顿饭都必须富含蛋白质是一种谬误，因为标准的美国饮食中所含的蛋白质几乎是推荐量的两倍。”即使是纯素者和素食者通常也能获得大量的蛋白质，所以我并不担心菠萝蜜中蛋白质的含量较低，”Caspero说。
另外，菠萝蜜包含一些纤维，太。同一2.65盎司含有3克填充宏。“纤维有助于降低胆固醇，以及使你更长更全面，”艾米戈林，RDN和老板说艾米Gorin营养在纽约地区。这还不是全部:“菠萝蜜也是帮助免疫的维生素C的极好来源，”维生素C可以降低你患某些癌症的风险梅奥诊所。
如何将菠萝蜜应用到植物配方中
菠萝蜜最棒的地方是它的用途多种多样。你可以生吃也可以熟着吃，而且有无穷无尽的享用方式。一个好的起点?看看这些无肉拉猪肉背后的大惊小怪吧!在家里制作自己的版本只需要很少的努力，不到30分钟你就可以在餐桌上吃上一顿晚餐。以下是卡佩罗的常用方法:
- 通过购买未成熟菠萝蜜菠萝蜜或装在盐水开始 - 甜的东西是行不通的。
- 沥干水，大约砍水果。它应该有类似于手撕猪肉一粘性的质感。
- 折腾它与洋葱和煎锅您所选择的烧烤酱，暖和过来。为了让口感酥脆，把菠萝蜜放在烤盘上，在400华氏度的烤箱里加热大约25分钟。
- 你可以在任何你用猪肉或鸡肉的地方使用它!
戈林喜欢用菠萝蜜在炸玉米饼作为素食鸡肉，猪肉或牛肉替代。作为替代，她完全放弃了烹饪，把新鲜的水果当零食吃。
“我们经常听说菠萝蜜可以代替肉类，但新鲜吃起来也很美味。在杂货店买一个新鲜的菠萝蜜，你就会得到一种享受，”戈林说。“我也喜欢做菠萝蜜吐司:我会把蔬菜切片，然后把它和照烧或咖喱菠萝蜜一起烤全麦面包外加一片奶酪。”
如果你还没有准备好跳入在家里准备菠萝蜜，用现成的吃的可用选项在杂货店启动容易。只要确保你选择产品之前，阅读配料表。
阅读更多:如何阅读营养标签 - 最后得到您的宏权
Caspero说:“未成熟的菠萝蜜本身就没有什么味道，所以你需要用调味料和/或酱汁来让它味道更好。”“这意味着，一些包装的钠或糖含量可能很高，但我看到的所有产品与你在类似肉制品中看到的差不多或更少。”
买一个包装好的菠萝蜜产品少于5克的糖每份和向上通过用切碎卷心菜凉拌服务上的全谷物小面包制备的烧烤菠萝蜜纤维含量，表明Caspero。
就是这样了。你可能从未想过一种尖锐的异国水果会成为你首选的肉类替代品，但说到健康和多样性，这种强大的绿色巨人是无可匹敌的。