你每次煮了茄子巴马的菜，你买的茄子？鼾声！不要让我们的错误：与所有的俗气的善良，茄子PARM是最终的咸味休闲食品。但是，这种多功能的蔬菜 - 富含纤维，维生素和矿物质 - 能提供更多的方式向你的盘子（和你的味觉）不是简单的奶酪和酱涂它。
展开你的烹饪技能和厨师这五个轻松愉快，健康的食谱茄子自己的安乐窝了。
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1.咖喱烤涂鸦茄子与鹰嘴豆和葡萄西红柿
这牙买加风格，椰子咖喱茄子菜带来加勒比风味的餐盘。由于配方包括整个茄子，皮肤和所有，你会得到花青素的附加健康福利，这是在果皮中的抗氧化剂，伊莎贝尔·史密斯，RD告诉LIVESTRONG.com。
而这可能会引发严重的好消息，你的健康。吃的食物含有丰富的花青素（如茄子，蓝莓）连接到帮助减少你的心脏疾病和癌症的风险，甚至有减少炎症，促进你的免疫功能有关，每梅奥诊所。
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2.慢炖锅素食慕沙卡
一个典型的希腊菜，茄是茄子和羊肉分层安慰的砂锅。这种健康的，以植物为基础的版本交换肉对于丰盛的干小麦小麦和替代脂肪白汁的低碳水化合物花椰菜菜泥。其结果是一个饱腹，低钠菜，8克纤维和6克蛋白质包。
最好的部分：一慢炖锅，使这个食谱变得轻而易举。简单地抛在早上煲的成分，和你的晚餐已经准备好当你走在下班后上了门。
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3.拉差鳄梨面包茄子“培根”和蛋
展望丰富您平均鳄梨面包？试着用一些肉茄子，这对于一个健康的替代品，以一流的腊肉它。因为茄子是一种富含增强免疫力的维生素C和激励维生素B6，硫胺素和叶酸的来源，将它添加到你的早餐是开始您的早晨最完美的方式，根据史密斯。
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4.烤蔬菜'伯格斯
不是每个蔬菜是肉够拉断是在植物为基础的肉饼的“牛肉”。凭借其坚固的质地，茄子是一个完美的汉堡替代品。
而在纤维的每日推荐值的令人印象深刻的10％，茄子包一杯，根据USDA，所以你知道，这个填充茄子汉堡将让你的食欲在检查了好几个小时。
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5.茄子帕姆披萨芯片
好吧，我们知道我们说没有茄子食谱PARM，但这种美味的小吃方式类似于比萨味的筹码比你想给一个假期的食谱多！史密斯爱烘烤茄子成松脆芯片，它可以作为一个健康的替代脂肪，油炸薯片。另外，这些一口大小的包的比特一些热量 - 和新陈代谢，提高效益 - 感谢辣红辣椒片。
事实上，吃辣椒是与从心脏发作死亡的风险降低，根据发表在一个2019年12月研究杂志美国心脏病学院。所以随意堆在辣椒片！
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