胸肉是一块可以用多种方法烹饪的牛肉。然而，这种切法富含胶原蛋白，而且很难正确烹饪。用电烤炉烹饪牛胸肉可以帮助你慢炖，使肉多汁和嫩。
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用烤炉烹饪牛胸肉
你可以选择几种方法来烹饪你的胸肉。烟熏德州胸肉是烤到非常软，但仍然可以很容易地切片。相比之下，传统的犹太牛胸肉是炖的，肉质更软，更容易裂开。
不管怎样，牛胸肉的准备很有挑战性。胸肉来自牛的下胸部，所以它有大量的结缔组织。结缔组织是丰富的胶原蛋白，这需要时间来分解。
当用电炉烹饪牛胸肉时，最好在低温下长时间烹饪。慢炖的牛胸肉可以分解结缔组织的胶原蛋白，使肉变嫩。如果你不让胶原蛋白分解，你最终就会吃到又硬又耐嚼的胸肉。
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用烤炉烹饪牛胸肉
电炉为你提供了一种简单而有效的烹饪牛胸肉的方法。如果你用烤炉烹饪牛胸肉，你需要:
你需要的东西
5磅的胸肉
8盎司存货(鸡汤，羊肉高汤或牛肉高汤)
两汤匙磨碎的香菜籽
2汤匙孜然粉
两汤匙芥末籽
1汤匙黑胡椒粉
1汤匙红糖
1汤匙烟熏辣椒粉
1/2汤匙辣椒粉
3茶匙海盐
1茶匙大蒜粉
1茶匙洋葱粉
第一步:预热烤箱
把你的电烤箱加热到250华氏度(121摄氏度)。
在250华氏度烹饪牛胸肉保证会得到鲜嫩多汁的肉。然而，要知道，在这个温度下烹饪你的肉需要比平均时间更长。你本质上慢炖你的胸肉在电炉里。
提示
你可以库克胸肉在一定的温度范围内。然而，牛胸肉最好在低温下烹饪(低于400华氏度)。
第二步:给胸肉调味
在你的胸肉上涂上香料混合物。
第三步:烹煮胸肉
将牛胸肉放入电烤炉，然后加入你自己选择的高汤或肉汤。把你的胸肉烤六小时。
第四步:检查柔软度
检查一下你的胸肉有多嫩。你应该能够轻易地把温度计或叉子插进肉里。不过，它不应该太嫩，以至于像拉伤的猪肉那样裂开。
如果你认为你的胸肉准备好了，检查一下它的内部温度。的美国农业部食品安全和检验局建议肉类在内部温度达到145华氏度(63摄氏度)时彻底煮熟。
第五步:休息，品尝
让胸肉静置几分钟后再切。美国农业部建议让你的肉至少休息三分钟。
把牛排切成供食用的大小。美国农业部选择我的盘子认为一份健康的牛肉大约是5盎司。配上富含蔬菜的配菜，就像我们的法罗配烤蔬菜．