裙部牛排坐在一个白色板的侧翼由鳄梨和石灰。
图片来源：bonchan / iStock /盖蒂图片社
裙子牛排的牛肉都是从牛的隔膜部分削减。该切的典型特征包括一个强大的牛肉味和粒状纹理。裙牛排的切口通常是长且薄。当panfrying裙牛排，牛肉选择的切割是约3 / 4-英寸厚。库克裙子牛排放在秤盘上唯一的，直到达到中等，因为做得好的裙子牛排有坚韧和耐嚼的质地。
第1步
切牛排裙子的一半，因此在煎锅很合身，剪掉多余脂肪用锋利的刀。
第2步
混合在一个小碗里的芥末辣味和柠檬汁。
第3步
将牛排在浅容器中，倒在肉芥菜，柠檬卤汁。用保鲜膜覆盖容器，并把它放在你的冰箱。
第4步
取牛排出卤汁1〜2小时后。丢弃任何多余的卤汁。
第5步
热火在你的炉子铸铁煎锅中，轻轻盖上菜籽油锅的表面。
第6步
将裙子牛排放入预热煎锅。用勺烹饪，帮助肉类保持其水分期间绷与泛果汁几次牛排。
第7步
炒每一侧上的牛排约3分钟为中等罕见煮熟程度。如果你想让它达到中等煮熟煮，每边4分钟。对于中罕见，肉类温度计采取的内部温度将是130个135华氏度之间。介质牛排具有140至145的内部温度。
第8步
取出的热量裙子牛排，并把它们放在菜盘。允许肉类食用前要休息至少5到10分钟
你需要的东西
1/3杯芥末辣味
2汤匙。柠檬汁
1 1/2磅裙牛排
保鲜膜
2汤匙。菜籽油
铸铁煎锅
肉类温度计
加载评论