什么是转化糖-它与蔗糖有什么不同?

偶尔出现营养标签，转化糖是用于维持在加工食品的水分的液体甜味剂。但是，转化糖是不是所有的比你在你的橱柜具有不同的糖。

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如果你曾经吃过味酸奶，冰淇淋或燕麦棒，机会是你已经有一些转化糖。转化糖，也称作转化糖，糖是添加到许多加工食品，以帮助慢糖结晶和保留水分的液体形式，根据糖业协会。

蔗糖转化发生在标准蔗糖(蔗糖)与水发生水解的化学反应时神啊哈拉米略，RD。煮沸的糖和水将蔗糖分解成葡萄糖和果糖两种成分，形成液体或转化成糖。葡萄糖和果糖分子附着在标准糖上，而转化糖是由分裂的葡萄糖和果糖分子组成的。

与大多数形式的添加糖一样，转化糖假面舞会有各种各样的名字，包括:

• 倒糖
• 转化糖糖浆
• 简单的糖浆
• 糖浆

转化糖有助于保持水分的甜点，可以在各种各样的加工食品。Jaramillo说，它也能很好地溶解在液体中，这使得它更适合于像苏打水这样的甜味饮料。因为它减缓了糖的结晶，转化糖也可以提供一个更光滑的质地，当它添加到食品产品。转化糖也可以用来代替其他液体形式的甜的东西，如玉米糖浆。

您可能会发现转化糖在：

• 糕点和烘焙食品
• 冰淇淋
• 糖果
• 味酸奶
• 苏打
• 味的咖啡

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转化糖实际上和标准的食糖没有太大的区别。最大的不同可能是它们的形式:你会发现食糖是颗粒状的，而转化糖是液体状的。

另一个区别是中味：转化糖是一点点甜比糖的标准，因为它的果糖较高，根据糖协。一般来说，果糖更甜比葡萄糖或蔗糖。

在当它涉及到的热量虽然很类似，其他所有的糖转化糖时钟，哈拉米略说。标准糖提供约每茶匙15个卡路里（一茶匙等于4克），而最转化糖大约有16个。

不同品牌的转化糖卡路里含量略有不同:

• CK产物转化为液体糖：每茶匙热量13
• Torani蔗糖甜味剂糖浆：每茶匙热量25
• 最好的叫高级糖水：每茶匙热量15
• 莫宁纯甘蔗糖浆:每茶匙16卡路里

你吃的所有糖都可以被归类为天然的或添加的美国心脏协会（AHA）。天然存在的糖是很好的，天然;他们像果食品中（果糖的形式）或牛奶（乳糖）。另一方面，添加糖当食物被处理在被混合。

添加糖在营养标签上以一系列的名字出现，包括转化糖、高果糖玉米糖浆或糖蜜等。认识到糖的各种形式可以帮助你确保你在每天添加糖极限。

根据美国心脏协会的建议，女性每天应摄入低于6茶匙(约24克)的添加糖，而男性每天应摄入最多9茶匙(36克)。

适量的转化糖，就像所有添加糖一样，可以成为平衡饮食的一部分，Jaramillo说。但尽可能多地，满足对糖的渴望自然甜食，喜欢新鲜水果。

“这当然好有好吃的东西像冰糕，频繁含有转化糖，有时，”她说。“不过，选择了整个水果还是会给予你一个甜点，同时还提供大量的抗氧化剂和纤维。转化糖将不提供水果可以的营养价值。”

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