不像这听起来，术语“食物相结合”是不是指以牛排和土豆泥混合咬。相反，它是一个古老的阿育吠陀想法，不同的食物消化以不同的速率，并应按照一定的顺序或组合为被吃掉最佳的消化和营养萃取。声音有前途，但它实际上是基于科学？
什么是食物全部结合一回事呢？
近年来，食品相结合已经成为一种流行时尚的饮食，与支持者声称吃某些食物，共同提高消化，消除有毒物质，或体内毒素。但不幸的是，科学证据只是不支持这样的观点，说总部位于纽约的营养师梅根Stoutz，RD。
饮食的支持者提供了一些理由为食相结合。例如，Stoutz说，它认为，如果快速消化的食物缓慢消化的食物吃，快速行驶的食品将成为滞留在胃肠道，并开始为“腐”，这被认为是导致消化不好和健康问题。
食品组合也主张与不同酸度水平下分离的食品，据说是因为特定的营养酶只在一定的酸度水平的工作。
最喜欢的时尚饮食和限制性的饮食计划，食品组合有规则一长串：
- 吃水果 - 尤其是西瓜，这是酸性 - 空腹。
- 请勿将淀粉和蛋白质。（有去你的肉和土豆晚餐！）
- 不要混合与酸性食物的淀粉。
- 不要吃不同种类的蛋白质 - 比如说，植物基或动物基 - 在一起。
- 不吃乳制品 - 特别是牛奶 - 空腹。
为什么你不应该尝试一下
尽管它有着悠久的历史，没有任何科学证据支持的食物相结合的规则，说：凯利·霍根，RD。这些规则也添加更多的压力围绕吃，这可能是从长远来看有害的，她补充道。
事实上，有关于食品几乎没有研究相结合。一个孤独的研究，20年前出版的，检查减肥，这是不是食物结合支持者的重点食品结合的潜力。
小2000年4月研究报告发表在国际肥胖杂志及相关代谢疾病，涵盖只是54人。参与者被分为两组：一吃正常的，平衡膳食，另跟着食物相结合的规则。两组消耗相同数量的卡路里，和这两个群体失去了重量。研究人员认为，食物结合的饮食并没有额外的重量损失或身体脂肪的减少帮助。
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至于赶走体内的毒素，科学家和营养师都认为你的身体一样自然，通过肝脏，肺，结肠和肾脏。肝脏和肾脏的过滤毒素的血液，而肺挤掉被吸入污染物，每拉什大学医学中心。
食物相结合的一个亲？它鼓励人们多吃非淀粉类蔬菜 - 花椰菜，甘蓝，甜菜和菠菜，仅举几例 - 这是充满纤维，维生素和矿物质。“建议对这种饮食的食物通常是未经加工的全食物，这通常比加工或包装的食品更健康，” Stoutz说。但是，你没有订阅的食物相结合，这些食品纳入你的饮食。
有什么问题，避免混合膳食？
混合餐，结合脂肪食物，碳水化合物和蛋白质 - 换句话说，平衡膳食。食品组合规则说避免混合餐，但有没有证据证明它是有益的做，要么，Stoutz说。
“这真的很难分开的食物进行分类，因为这饮食的尝试，”她说。“例如，糙米被认为是淀粉，但全谷物[如糙米]还含有蛋白质，其中排序则无效整个理论[混合膳食]”。
消化发生在两个方面，Stoutz解释。第一个是机械，其包括咀嚼，混合和在胃中，其断裂食物分解成更小的碎片的脂肪，蛋白质和碳水化合物的搅动。一旦食物被分解，身体不能告诉一个蛋白质分子是否来自肉类，奶制品和粗粮。这戳穿了食物相结合的想法，你不能结合不同的蛋白质。
在消化道，特别是小肠受体，被消化基础上，食品的内容释放激素，它告诉身体什么酶，它需要的化学消化，第二种类型的消化，Stoutz解释。此时，人体分泌酶脂肪酶，淀粉酶和蛋白酶- 这消化脂肪，碳水化合物和蛋白质，分别 - 进入小肠。小肠还包含可检测和消化特定分子的酶。例如，乳糖酶消化乳糖，乳制品，糖，当它的在小肠中。
“这是通过特定的受体和酶的这种复杂的系统，混合膳食得到有效消化，” Stoutz说。这个饮食计划限制不必要的饮食和有吃的饭菜混许多好处。例如，结合蛋白质和碳水化合物 - 直接违反食品相结合的 - 可以帮助保持血糖水平更加稳定，让你更长更全面。混合餐也更饱腹，它可以帮助防止暴饮暴食。
健康饮食，促进消化
如果你还在想着食物相结合，因为你已经得到了消化问题，你一直没能解决，说话与你的医生或营养师，Hogan和Stoutz建议。
“有没有一种一劳永逸的办法，”霍根说。对于通过一些科学的支持与关注消化人一个流行的饮食是低FODMAP饮食。FODMAP代表发酵寡糖，二，单糖和多元醇，其是短链糖类，对于一些，可能引起消化系统症状。
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“保留日志，以确定某些食物引起的消化道症状，” Stoutz说。“很多人对某些FODMAPs敏感，可以尝试从一个消除饮食中获益。”
不过，她指出，消化系统的问题也可以归结为肠道微生物失衡，多样化和重要的微生物菌落居住在你的消化系统。例如，太多的坏菌并不够好菌能引起气体和腹胀，她说。Stoutz建议增加你的益生元的摄入量 - 如蔬菜富含纤维的食物，燃料好细菌 - 和益生菌 -发酵食品像泡菜和酸奶与活和积极的细菌培养，它可以帮助重新填充好细菌和易用性消化。