水果和蔬菜应该混合在一起吗?

食物混合饮食说不要混合水果和蔬菜，但你的消化系统确实很好地工作。它可以同时分解水果和蔬菜。没有任何科学证据支持把不同种类的食物分开吃有任何好处的理论。

事实上，混合水果和蔬菜，作为整体健康饮食的一部分，可以帮助确保您在每餐中获得足够的维生素，矿物质，抗氧化剂，植物化学和植物化学和纤维。

食物结合饮食的基本前提是不同类别的食物需要不同的消化环境。因此，组合的食物支持者声称您不应该一起吃某些食物类别，因为它可以抑制和损害消化，这导致消化道中的食物腐烂，最终疾病。

食物结合状态的原则，不同类型的食物需要不同的pH和不同的酶来帮助打破它们。食物结合的想法是只吃需要相同类型的环境和酶的食物。例如，根据一个食物组合图表，您可以用蛋白质，淀粉或脂肪吃蔬菜，但你永远不应该将它们与水果相结合。

这种饮食方式的支持者认为水果只能单独食用并且在空腹，因为果实在一到两个小时内被完全消化，而蔬菜越来越近两小时。此外，他们分别促进食用食品团体，以帮助优化消化而不是扰乱消化系统．但是你的消化系统不会轻易被迷惑。事实上，它是有效和强大的，没有必要单独吃水果或避免水果和蔬菜一起吃。

的确，不同的酶分解不同类型的食物，但你的消化系统不会在你吃饭时挑选哪些酶。的国家糖尿病、消化和肾脏疾病研究所他指出，消化始于口腔，唾液与食物混合以滋润食物，唾液淀粉酶，一种针对碳水化合物的消化酶，开始分解水果和蔬菜中的淀粉。吞下食物后，食物会进入你的胃，与胃蛋白酶(一种分解蛋白质的酶)和胃酸混合在一起，胃酸是高酸性的。

根据食物搭配原则，某些食物需要碱性环境来消化，而另一些则需要酸性环境;但是你的胃酸总是酸性的。事实上，它是酸性的，自然地保持了pH约2.9．没有办法在碱性和酸性消化环境之间来回转换，因为人类是难题并且只有一个胃，与一些食草动物不同，没有必要。胃酸和胃蛋白酶在胃中的食物混合，进一步将其分解在它进入你的小肠之前。

一旦部分消化的食物到达小肠，它就会与来自小肠、肝脏和胰腺的消化液混合。的消化液或胆汁肝脏中含有一种叫做脂肪酶的酶，它有助于分解脂肪胰液中含有酶胰蛋白酶和糜蛋白酶消化蛋白质;淀粉酶进一步分解碳水化合物;和更多的脂肪酶。细菌在你的小肠中还可以帮助分解两种水果和蔬菜的碳水化合物。

根据这一点梅奥诊所，这一整个过程大约需要六到八小时，而不是一个或两个小时，如食物结合的支持者所提出的。该方法还不鉴定不同地鉴定水果和蔬菜中的碳水化合物和淀粉。换句话说，分解碳水化合物的消化酶不知道来自水果的差异，来自蔬菜。

您的消化系统还会立即将所有类型的酶送入您的胃和小肠。它不会发出仅消化水果或蔬菜的特异性酶。所有的酶和胃酸都是良好的工作，共同努力分解食物。

根据这一点美国癌症研究所(AICR)，食物不会滞留在消化道，腐烂。任何没有被小肠吸收的东西都会进入大肠，在那里，它要么被生活在那里的有益细菌分解，要么作为废物从体内排出。

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除了破解科学之外，还没有关于食物结合是否有益的研究。有一项研究，发表在国际肥胖和相关代谢障碍在2000年4月，研究了食物组合对减肥的影响。研究人员对54名肥胖参与者进行了两种饮食中的一种:一种是低热量食物组合饮食，另一种是常规的热量限制饮食。

每组的食物含有相似量的每种Macronurient（碳水化合物，蛋白质和脂肪），而是对食物结合饮食，Macronuriver在餐时彼此分离。在常规低卡路里饮食中，膳食中的MACRORRIELS混合。在六周之后，研究人员发现两组体重损失相似。两组也经历了相似的血压，血糖和胰岛素水平的降低胆固醇水平．

吃混合饭的小组确实略微损失略微损失，但研究人员指出的是，差异并没有真正统计学意义。自本研究以来，在食物结合的情况下，没有做出太多的研究。

营养与饮食学会同意没有证据表明食物组合或单独吃不同的食物有助于减肥，吃特定的食物组合，如水果和蔬菜，会导致有毒物质积聚或转化为脂肪。事实上，多吃水果和蔬菜有助于减肥和排毒。

水果和蔬菜中含有许多营养成分，可以作为抗氧化剂，帮助中和和清除身体中被称为自由基的有害物质，这些有害物质可以积累和可能导致慢性病，如癌症．它们还富含纤维，可以帮助你保持饱腹感，平衡血糖和胰岛素水平，降低坏胆固醇。

的为更好的健康生产基金会注意到你不需要区分水果和蔬菜;最重要的是确保你吃足够的两种食物。

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