如何在烤箱里烤鹿肉

推荐的每日摄入量熟肉的成人，按该美国心脏协会(AHA)，每天应该多吃一份，或者每周至少吃九份。理想情况下，瘦肉或瘦肉，如鹿肉，在达到推荐标准时是首选份3盎司的扇贝熟肉的大小摄入。

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一种份3盎司的扇贝熟烤鹿大约提供162卡路里，30.6克蛋白质3.33克脂肪。相比于类似烤牛里脊的服务美国的鹿肉含有269卡路里和20.1克脂肪，它的卡路里含量较低，饱和脂肪含量也明显较低。

摄入的饮食富含饱和脂肪随着时间的推移，会导致LDL或“坏”胆固醇的累积。一份牛肉含有7.97克饱和脂肪，而一份鹿肉只含有1.89克饱和脂肪。所以，如果你想减少饱和脂肪的摄入，防止心血管疾病的发生，那就改吃鹿屁股肉吧。

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鹿肉烤臀肉也一定矿物质的良好来源。A 3盎司份量提供23.8毫克的镁，磷的221毫克，钾的264毫克和钠的228毫克。这些主要矿种帮助平衡身体的pH值，需要肌肉收缩和支持神经系统和免疫系统。

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鹿肉是胆碱，一个优异的源水溶性化合物这对一些生理过程是必不可少的。鹿肉报价113毫克胆碱的单份。如果没有胆碱，人体的神经系统和蜂窝通信的方法将无法正常工作。根据发表在2014年12月研究营养学杂志，富含胆碱饮食也可能负责降低肝脏疾病的风险。

• 鹿肉臀部烤：用鹿肉的一个精简的剪裁几乎没有脂肪。为了去除肉的野生的味道，美国农业部建议1夸脱的冷水与1杯醋液浸泡过夜的鹿肉。完全覆盖鹿烤，冷藏和烹调前丢弃腌制的解决方案。
• 香料:用盐和胡椒粉调味也可以帮助去除肉的野味。另外，百里香、鼠尾草、马郁兰和迷迭香等香料也可以与烤鹿肉搭配。
• 脂肪：摩擦与黄油或油鹿肉将有助于保持它烘烤时的烘箱中烘干出来。培根包裹鹿肉烤为丰富和湿润鹿肉烤另一替代。
• 烤鹿肉腌料：一个烤鹿肉腌有助于进一步嫩的肉，并保持湿润它，而烘焙。一种常见的野味烤腌可以是番茄酱，柠檬汁，甚至是商店里买的牛排酱汁。
• 蔬菜：洋葱，胡萝卜和土豆成为一个优秀的除了鹿烤。

1. 烤箱预热:美国农业部建议将鹿肉煮到325华氏度。根据密歇根州立大学扩展，该tenderloins，里脊牛排和烤鹿的一次降价是在烤炉最佳切割。
2. 赛季的肉:擦鹿烤盐，胡椒和香草的选择，一些油一起。作为鹿肉是一种低脂肪的肉类，它可以迅速干透。添加脂肪如橄榄油和黄油，甚至培根覆盖它，可以帮助保留，而肉厨师水分。烹饪前浸泡烤也将有助于保持肉的湿润。
3. 加入立方蔬菜：添加在立方土豆，胡萝卜和洋葱的锅。
4. 烤鹿肉:一磅鹿肉在325华氏度下烘烤20到25分钟。使用肉类温度计以确保该烤达到至少160 F的内部温度