如何煮牛排臀肉

烹饪前腌牛排臀肉24小时。用你最喜欢的卤汁如瓶装烧烤或红烧酱油，或通过将红葡萄酒与蒜末或米醋酱油和生姜做一个简单的腌料。

将菜籽油少量的煎锅，只用足够的石油来覆盖锅底。使用了沉重的煎锅，将保持热量。

待油热很热，但不吸烟。烹饪高热量的后腿肉牛排烹调肉类的快速外，在果汁密封。

涂层与低芥酸菜子油臀部牛排轻轻的两侧，使用糕点刷。季节与海盐的牛排和新鲜黑胡椒。

将牛排在热油煮至肉煮熟达到所期望的水平。对于罕见的牛排，煮每边1 1/2分钟的牛排。用夹具通过烹饪时间中途转牛排。避免使用叉子，刺入作为肉让果汁逃跑。

增加烹调时间每面两分钟，如果你喜欢你的牛排半熟。对于介质牛排，煮每一侧为2 1/4分钟。做得好的牛排熟高达每方三分钟，但肉熟更长的时间变得坚韧而无味。薄牛排臀肉需要的烹饪时间比厚的牛排更短。

从盘中取出牛排和他们转移到一个机架上。用铝箔覆盖的牛排，并让他们休息5至10分钟，再服。休息使果汁和味道弥漫在牛排。