夹子烤与婴儿红萝卜和红色土豆。
图像信用：Jack Puccio / Istock / Getty Images
虽然适当的烹饪时间对于一个完整的良好和美味的夹头烘烤至关重要，但烹饪方法和烤架的烤肉尺寸同样重要。具有紧密盖盖的绝缘绝缘烹饪罐对于最佳结果尤为重要。而且因为Chuck肉的结缔组织和大理石需要时间来分解，莱扬是最常见的制备方法。然而，通过仔细思考和对细节的关注，可以在几小时内准备和在几小时内完成嫩夹头。
步骤1
将烤箱预热至350华氏度。
第2步
用湿布或湿布纸巾擦拭3磅。用盐和胡椒撒上烤肉的两侧，在收集其他成分的同时在室温下留下。
第3步
在中高温下加热荷兰烤箱中的橄榄油。将烤烤箱放入锅中，使其不受干扰，直到它是丰富的深棕色。转动烤肉并重复该过程，直到所有两侧都很好地灼烧。
第四步
从锅中取出肉并将其放在一边。将热量减少到中低，小心地将葡萄酒加入到锅中。用木勺搅拌，从锅的侧面和底部抬起烧焦的肉。
第5步
将牛肉肉汤，水，洋葱，大蒜，海湾叶和整个丁香加入到锅中，使液体煮沸。
第6步
关掉燃烧器并将烤烤箱返回到锅中。用盖子盖上锅，并将烤炉放在预热的烤箱中的中间架上。
第7步
炖夹头烤，约两个小时或直到肉达到170华氏度。
你需要的东西
2汤匙。橄榄油
荷兰烤箱或铸铁锅，紧身盖
肉叉
木勺子
1杯干红葡萄酒
2杯牛肉汤
2杯水
2茶匙。犹太盐
1茶匙。破裂的黑胡椒
1个大洋葱，四分之一
4个大蒜丁香，去皮
1个月叶
3或4个整个丁香
2个热垫或烤箱手套
小费
如果您使用压力锅，您可以在大约一小时内准备一个温柔和美味的锅。
为了在烹饪包中烹饪夹头烤，将液体减少一半，并在325华氏度烘烤，直到肉是叉尖，约2 1/2小时为3磅烤肉。
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