不管你是对鸡蛋过敏还是因为其他原因不想吃鸡蛋，你可能会担心你不得不放弃你最喜欢的食物。但是不要担心:很容易找到鸡蛋的替代品，比如玉米淀粉或亚麻籽，所以你仍然可以在没有蛋汁的情况下享用裹着面包屑的鸡肉。
的美国过敏、哮喘和免疫学院报道称，据估计，孩子的高达2％是对鸡蛋过敏，虽然约70的百分比将由16岁长大了条件。
鸡蛋过敏的症状，根据梅奥诊所包括皮肤炎症或荨麻疹、鼻塞、消化系统症状如痉挛、恶心和呕吐以及哮喘症状。严重的过敏性反应虽然罕见，但可能会危及生命。的克利夫兰诊所建议如果你被诊断出过敏，请遵循不含鸡蛋的饮食，并注意仔细阅读食品标签。
不带鸡蛋的面包——纯素烹饪
当你在做面包的时候，鸡蛋的功能作为粘着剂，这意味着它们可以帮助面包屑粘在你工作用的肉、鱼或蔬菜上。所以当你寻找鸡蛋的替代品来代替面包的时候，记住这个原则，并确保你用鸡蛋替换的任何东西都有类似的粘合力。
如果你是一个素食主义者——意味着你的饮食不包括任何动物产品，包括鸡蛋——不吃鸡蛋也可以。如果你遵循的食谱要求用鸡蛋泥在蔬菜上涂面包，试着做一个亚麻蛋。将一汤匙亚麻籽和两份水混合，搅拌，静置5分钟使其变稠。用它代替食谱中的鸡蛋。
淀粉，比如玉米淀粉例如，将土豆淀粉或竹藕粉与水搅拌成浆状，也可以代替鸡蛋泥。一个简单的方法如下:将1大汤匙的淀粉和1大汤匙的冷水混合。搅拌直到形成光滑的糊状。
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在平底锅中，加入一杯水煮沸。搅拌淀粉混合物，把火调到中低温;煮大约6到8分钟，直到混合物变稠。从火上移开，稍微冷却后再使用。
另一个蛋代替油炸素食的食物就是在蔬菜上涂上纯素蛋黄酱或芥末。纯素蛋黄酱和芥末酱都能帮助面包在你油炸之前粘在蔬菜上。
面包屑鸡肉，不加蛋汁
要做鸡块不用鸡蛋或牛奶，可以尝试简单的亚麻籽粉混合市面上的牛奶。如果你可以吃奶制品而不吃鸡蛋，你可以用牛奶代替蛋液;它应该足够湿润，以帮助面包屑粘在鸡肉上。
试试我们烤盘面包鸡但用亚麻籽鸡蛋代替鸡蛋，使面包屑鸡没有蛋洗。
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