我可以使用什么而不是鸡蛋烘烤蛋糕？

作为结合剂，鸡蛋是大多数烘焙配方的标准成分。它们还为烘焙食品提供水分和体积，如蛋糕，饼干和松饼。如果你是素食主义者，有一个鸡蛋过敏，不喜欢品味或只是发现自己从鸡蛋中，用鸡蛋替代捏。

用烘焙食谱用亚麻籽取代鸡蛋。将1汤匙亚麻籽用3汤匙水结合在一起替代整个蛋。通过用碗中用水搅拌亚麻籽粉末制备亚麻籽混合物，直至使其成为凝胶状的粘性混合物。如果您没有预先种子种子，则在食品加工机或搅拌机中研磨整个种子。

水果泥浆，特别是香蕉和苹果酱，是食谱中鸡蛋的合适替代品。土豆泥添加水分，维生素，矿物质和纤维。仔细选择您的替代品：水果为您的烘焙食品提供更强烈的味道。kitchn建议用一个捣碎的，成熟的香蕉或一汤匙苹果酱替换食谱中的每一个整个鸡蛋。

用豆腐用豆腐取代鸡蛋，需要大量蛋羹和乳蛋糕。用1/4杯浸润的柔软或丝绸，豆腐替换1个鸡蛋。PUDK厨房用较甜味的豆腐味道很少，这使其成为蛋糕食谱的理想替代品，特别是丰富，致密的蛋糕和布朗尼蛋糕。在Cookie食谱中使用豆腐可能产生蓬松和“蛋糕-Y”与清脆和耐嚼的最终产品。为了避免这种特征，将1汤匙葛根或玉米淀粉添加到食谱中。

素食浸湿也制作合适的蛋替代品。南瓜，甘薯和其他南瓜，如西葫芦添加水分以及营养，包括维生素A，以及更健康烘焙的最终产品的纤维。尝试使用1/4杯土豆泥或罐装南瓜或2汤匙土豆淀粉划出1个鸡蛋。