我可以用糖、面粉、牛奶、黄油和不加鸡蛋烤什么?

在烘焙中，鸡蛋被用来作为粘合剂，使其他配料膨松，并为烘焙食品提供质地。特别是加入鸡蛋的饼干更有质感。但是鸡蛋的胆固醇含量很高，所以如果你想要控制胆固醇的摄入，同时又能享受你的烤甜点，你可以用各种鸡蛋替代品来烤蛋糕和饼干。

芝士蛋糕是一种丰富的甜点，可以通过替代食谱中的鸡蛋来减少发胖。当你在做奶酪蛋糕和布朗尼蛋糕等密集甜点时，丝豆腐是最好的鸡蛋替代品之一。柔软的豆腐不会改变甜点的味道。用一杯打发的豆腐代替一个鸡蛋，或者用半杯打发的豆腐代替三个鸡蛋。

鸡蛋能更好地将蛋糕配料结合在一起，还能帮助蛋糕发酵。你可以用半熟的香蕉，捣碎，来代替鸡蛋。你也可以在每个鸡蛋上加一些水果泥，比如苹果酱。选择一个只需要一两个鸡蛋的蛋糕配方。如果你使用鸡蛋的替代品，那么需要多于四个鸡蛋的食谱就不成立了。

如果你在烤晚餐小圆面包、小圆面包、白面包和香蕉面包时需要一两个鸡蛋，混合1个半汤匙。植物油及半汤匙。水和1茶匙。每个鸡蛋加少许小苏打。一定要使用只需要一个或两个鸡蛋发酵的面包配方。另一种用鸡蛋粉代替面包的好方法是“energy - g”。使用1½汤匙。能量g加上2tbsp。用水代替一个鸡蛋。

松饼和饼干是不需要鸡蛋的零食，可以用亚麻籽代替鸡蛋。用食物加工机或咖啡研磨机将亚麻籽磨成细粉。每个鸡蛋加1汤匙。亚麻籽至3汤匙。温暖的水。将混合物搅拌至粘稠，或让混合物浸泡亚麻粉两分钟。将亚麻籽和水混合后，再加入到其他的饼干或松饼配料中。