如果您搜索杏仁食谱在网上，你可能已经看到了一些食谱到位生的或烤的人的呼吁浸泡杏仁。杏仁浸泡一夜软化坚硬的外壳，并且更容易煮或烤他们。
有信念，食用杏仁浸泡有更多的健康益处，但很少有科学研究来支持这一行动。索赔是浸泡你的杏仁几个小时或过夜使他们更容易消化和减少了抗营养因子的水平。
小费
有些消费者认为，泡过的杏仁对你的消化更好，抗营养成分更少。浸泡杏仁的其他原因包括制作杏仁奶、坚果酱和非乳制品奶酪。
杏仁的营养和福利
不管你怎么吃，杏仁都富含营养物质，如健康脂肪、纤维、维生素和矿物质。它们还与许多健康益处有关。
根据USDA，杏仁的一个30克一份包含下列营养素：
- 181卡路里
- 6克蛋白质
- 15克脂肪
- 6克碳水化合物
- 3.9克纤维的
- 钙的11％每日值（DV）
- 7％的铁的DV
除了作为脂肪酸的普遍来源，杏仁可以补钙的人谁不食用奶制品的人来源。您也可以通过消费获得杏仁的营养价值杏仁黄油。
阅读更多：2019年形成健康饮食习惯的8种饮食趋势
为什么人们吃泡过的杏仁
人浸泡杏仁的各种原因，包括健康原因和做饭或烘烤。关于健康，你浸泡杏仁可降低风险氰化物中毒从苦杏仁。然而，要知道苦杏仁在美国的杂货店里是卖不到的，这一点很重要
由于杏仁有一个艰难的壳含有大量的纤维，将它们浸泡也被认为有帮助分解纤维，使之更容易消化。然而，2018年12月的研究发表在欧洲营养学杂志发现杏仁浸泡并不能改善胃肠道的耐受性。
另一个原因人们的浸泡杏仁是因为它们认为这会降低抗营养水平。但是，为了支持这项研究是非常有限的。在发表在一个2019年1月的研究食品和农业科学杂志24小时后，浸泡杏仁只有不到5％降低植酸水平。
尽管科学指向原料杏仁和杏仁浸泡条件相同，因为它们更容易处理您的搅拌机可能更喜欢浸泡杏仁。这是有益的知道，如果你打算使自己的自制杏仁奶。浸泡杏仁也可以在各种饮料和食品，如自制杏仁奶油，杏仁为主的奶酪，生甜点和蛋白球使用。
阅读更多：9健康坚果，可以帮助您更长寿
如何泡杏仁
浸泡杏仁很简单，只需要两种原料:杏仁和水。然而，它确实需要很多时间。如果你需要泡过的杏仁，记得在前一天晚上或几个小时前把它们泡在水里。要在家做泡杏仁，请按照我们的食谱做健康的杏仁奶：
- 浸泡1/2杯杏仁在水中长达八个小时。
- 放入冰箱，如果浸泡过夜。
- 排水的过滤器或漏勺把浸泡过的杏仁。
- 彻底冲洗。
- 可选：杏仁牛奶加水，香草精，肉桂和甜味剂浸泡的杏仁。结合配料和混合，直到顺利。用牛奶袋从纸浆应变杏仁牛奶。
阅读更多：在你的减肥计划中加入坚果的4个好理由