杏仁奶的好处以及如何比较牛奶其他类型

乳制品(目前)已经过时了，而非乳制品的替代品也风靡一时——至少从销售情况来看是这样的。事实上，据2018年1月的数据显示，近年来，无奶牛奶的销量增长了60%以上，其中杏仁奶销量最高，其次是大豆和椰奶Mintel数据。

我们都知道杏仁是一种有益健康的食物，但杏仁牛奶是否也一样呢?我们涵盖了你需要知道的关于杏仁奶的一切，从基本的营养成分，它是如何与牛奶和其他脱脂替代品相比的，到健康的好处，潜在的风险，甚至是享用杏仁奶的食谱和有用的建议。

一份杏仁奶是一杯。一杯的不加糖的牛奶杏仁包含：

• 热量:39
• 总脂肪:2.5克
• 胆固醇:0毫克
• 钠：188毫克
• 总碳水化合物:3.4克
• 膳食纤维:0.5克
• 糖:2.1克
• 添加糖:0克
• 蛋白质:1克

总脂肪:一杯不加糖的杏仁奶含有2.5克脂肪，包括0.2克饱和脂肪、0.6克多元不饱和脂肪和1.5克单一不饱和脂肪。不加糖的杏仁奶不含胆固醇和反式脂肪。

碳水化合物：一杯不加糖的杏仁奶含有3.4克碳水化合物，0克纤维和2.1克天然糖。

蛋白质:服务的不加糖的杏仁乳一个一杯具有1克蛋白质。

大多数杏仁牛奶都添加了钙和维生素D，但你需要检查营养成分面板来确定。

• 维生素D：每日所需能量的13%
• 维生素E：DV 111%
• 钙：DV 37%
• 杏仁一杯牛奶是不是一个很好的来源维他命A（0％DV），维生素C（0％DV），钾（4％DV），铁（4％DV），镁(4% DV)和锌DV(1%)。

杏仁奶是我们最喜爱的乳制品替代品之一，原因之一是它对健康有很多好处。

1.它是适合的人乳糖不耐症

大多数成年人（约65％）是乳糖不耐症，当你无法分解乳糖，其发生，糖的类型在牛奶中发现，根据美国国立卫生研究院。吃或与此条件下饮用乳制品会造成腹胀，腹痛，恶心，胀气和腹泻。

很长一段时间以来，乳糖不耐症患者的选择都很有限，但随着植物性牛奶、酸奶和奶酪的大量涌现，现在有了很多选择。因为杏仁奶是由杏仁制成的，完全不含乳制品，所以对乳糖不耐症的人来说是安全的。

2.这是合作友好

这样做的好处带有一个警告 - 你需要仔细阅读标签。通常有定期和不加糖的杏仁奶和这两个类别中，存在像无味的（普通），香草不同的口味，在某些情况下，巧克力。如果限制你的加入糖和卡路里的摄入量对你很重要，你要寻找不加糖的杏仁奶。

无糖杏仁露可以在热量非常低，平均每杯大约30卡路里的热量。这是基本上小于牛奶，这可以从每杯约80卡路里的范围脱脂牛奶一杯咖啡需要150卡路里的热量全脂牛奶。

根据2018年1月发表在《the》杂志上的一篇论文，杏仁奶也是单不饱和脂肪(MUFAs)的来源之一，可以帮助控制体重，同时降低低密度脂蛋白胆固醇水平食品科学与技术杂志。

3.它富含维生素E

一杯杏仁牛奶就能满足你体内111%的维生素维生素E需要一天。维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，可以保护我们的身体免受自由基的伤害(想想:香烟烟雾、空气污染和太阳的紫外线辐射)。

据英国《每日邮报》报道，关于维生素E是否有助于降低患心脏病的风险，也存在一些争论美国国立卫生研究院。观测研究表明相关性，但临床试验结果尚无定论。

目前没有已知的药物相互作用。请务必跟你的健康专业人士的任何药物和食物相互作用。但是，请记住在购买杏仁奶之前以下。

1.它含有一种常见的食物过敏

有九种常见的食物过敏——牛奶、鸡蛋、花生、树坚果、大豆、小麦、鱼、贝类和芝麻——不幸的是，杏仁属于树坚果类。因此，如果你对树坚果过敏，杏仁牛奶不是你的选择。但好消息是还有其他不含乳制品的选择，包括燕麦和米奶。

树坚果过敏是最常见的食物过敏之一食物过敏研究与教育，反应可能很严重，甚至可能危及生命。如果你有这种类型的过敏，你也要避免腰果，椰子，澳洲坚果和其他类型的树坚果牛奶。

2.它的蛋白质含量较低，但含糖量可能较高

在大多数情况下，相对于牛奶杏仁奶的蛋白质含量较低。的杏仁乳甲杯具有约1克蛋白质，而普通牛奶具有大约8克每杯蛋白质。

另一个问题是添加糖。糖通常不会添加到普通牛奶中，但添加到植物性牛奶中是很常见的做法，所以在购买牛奶时要记住这一点。寻找标签上的“不甜”。

你可以在商店里买到杏仁牛奶(这可能是最简单的途径)，但你也可以在家里用我们的自制杏仁奶配方。

其他有用的提示：

• 杏仁奶位于冷藏部分，但是也有一些在利乐包装上架销售的其他选项。
• 杏仁牛奶应该冷藏，除非它是在耐货架的包装中未开封。一旦打开，所有的杏仁奶应该在冰箱中保存。
• 不要冷冻杏仁奶。

杏仁奶的使用方法:

• 试着用它来煮咖啡或者自制一杯拿铁咖啡。
• 飞溅成冰沙。
• 将它添加到谷类食品或一碗燕麦粥。
• 用它代替牛奶在自制烘焙食品。
• 通过浸泡两汤匙f控制的杏仁奶四分之一杯的种子让嘉布丁。

如果你是过敏树坚果等杏仁或根本不喜欢的杏仁奶的味道，也有很多其他的无奶牛奶替代品的尝试，如：

• 燕麦牛奶
• 豆浆
• 豌豆奶
• 亚麻牛奶
• 椰奶
• 腰果牛奶
• 米浆
• 麻奶