很容易区分甜味浓郁的苹果酒和苹果醋(ACV)。ACV是一种经久不衰的“健康食品”，但比较苹果醋和苹果醋就有点模糊了。
通常情况下，“苹果醋”和“苹果醋”的意思是一样的。然而，水果味的醋和个人品牌做法给这条经验法则增加了一些皱纹。
提示
在大多数情况下，苹果醋和苹果醋指的是同一种东西。但是，你应该经常查看成分标签，知道你买的是什么。
什么是苹果醋?
随着哈佛大学公共卫生学院注意，醋本身是由醋酸和水发酵而成，可以由谷物、大米、土豆和水果等植物液体中的糖或淀粉制成。
苹果醋以压碎的苹果为底，使酸醋呈现出褐色，味道略甜。根据美国农业部在美国，一汤匙现成的典型苹果醋，用水稀释至5%的酸度，不含卡路里、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠或营养物质。
然而，一些品牌添加了甜味剂、淀粉和调味品，或者使用浓缩苹果汁来增加产品的深度。当然，这些变量会改变产品的营养成分。
例如，一种品牌苹果醋含有浓缩苹果汁、葡糖浆、变性淀粉和“天然风味”，每汤匙含有40卡路里热量、9克碳水化合物、10.1毫克钠和8克糖美国农业部。
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苹果醋怎么样?
为了更好的(或者在某些情况下更糟)，哈佛陈学派说，醋的起源可以追溯到公元前5000年，在古巴比伦作为烹饪原料、药物和防腐剂使用。当然，这段漫长的历史给了食品制造商许多不同的方法来制作醋饮食的一部分。
因为醋可以由多种发酵的谷物和水果制成，它为用果汁和苹果汁变甜的醋打开了大门，这可能被称为“苹果醋”(尽管在某些情况下，果汁被添加到ACV的基础上)。例如覆盆子苹果醋或草莓苹果醋，但标签上写有“苹果酒”但不含苹果酒的醋类产品并不常见。
醋本身的热量和营养含量都很低，但加了各种水果的醋，或者添加非苹果类型的苹果酒，就能提供全方位的营养。然而，被贴上“苹果醋”标签的产品大多只是苹果醋的一些品种。
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醋，营养和证据
关于醋的讨论充满了健康和健康减肥的说法但是，现有的研究并不丰富，可以肯定的是醋或ACV不是一种超级食品万能药。全面研究的一个例子是2018年5月来自the的元分析循证综合医学杂志该研究发现，定期饮用醋可能会导致葡萄糖水平小幅下降。
另一项试验发表在2009年4月号的《科学》杂志上生物科学，生物技术和生物化学是迄今为止最重要的醋研究之一。研究发现，每天食用1到2汤匙的醋，几个月后可以适度减轻体重，降低甘油三酯水平，但这项研究只覆盖了175名肥胖参与者。
正如哈佛大学陈氏学院(Harvard Chan School)指出的那样，现有的研究并不支持用醋来治疗消化问题、咳嗽、伤口消毒等慢性疾病。
医学博士埃德温·麦克唐纳四世(Edwin McDonald IV)在接受《纽约时报》采访时写道芝加哥大学2018年8月，苹果醋可能不会影响你的饮食，但也“不会取代健康的生活方式”。它可能对我们的身体有一些好处，但总的来说，我们需要更多的研究来真正了解无环鸟苷对健康的好处和副作用。”
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