苹果醋的好处和用量

生的、未经过滤的苹果醋仍然含有部分“母体”，一团粘稠的酵母和发酵过程中遗留下来的活细菌。这是一件好事，因为虽然经过巴氏灭菌和过滤的醋可能看起来更有吸引力，但它失去了大部分的营养成分。母亲在苹果醋瓶中的存在意味着醋仍然保留其益生菌。

益生菌是有益健康的微生物。2010年发表在《临床胃肠病学杂志》(Journal of Clinical Gastroenterology)上的一项针对胃肠病学家的调查显示，98%的人表示益生菌在治疗胃肠道症状或疾病方面发挥了作用。益生菌还可以通过改善肠道中病原体的破坏来帮助免疫系统。虽然这种普遍的效果已被充分证明，但科学家们仍在研究不同类型的益生菌可能产生的不同效果。

许多研究已经表明，乙酸，苹果醋的主要成分，可以是用于体重减轻或保持有益的。在一个2009年的研究，发表在该杂志生命科学，生物技术，生化，谁每天食用醋15〜30毫升12周肥胖者表现出显著降低体重，体重指数和腰围比谁没有消费主题尖酸刻薄。在该杂志的美国饮食协会在2005年发表的一项研究，谁与他们早上吃饭了醋女人全天消耗更少的热量。

在苹果醋瓶的营养标签上，一份的量通常是15毫升，也就是大约1汤匙。在对苹果醋潜在健康益处的研究中，苹果醋的剂量差别很大，不过每天15到30毫升的剂量很常见。苹果醋可以直接饮用，也可以用水稀释。