香醋营养信息

香醋的刺激性和甜味使它成为一种适应性强的成分，但它也是一种营养发电站。醋最早是在一万年前偶然发现的。在木桶中发酵过久的葡萄酒会产生一种酸性的、有味道的产品，这也是它的药用品质。这种香醋的独特之处在于它与葡萄混合在一起，创造出一种口感好、对你有好处的产品。

所有的醋生产都是从葡萄发酵开始的。在醋中加入“必须”(必须是葡萄煮熟的那部分)，让香醋呈现出它的颜色和味道。香醋有两种基本类型:传统香醋和家常香醋。

传统的香醋产自意大利的两个地区:雷吉欧和摩德纳。传统的香醋生产过程漫长而复杂。一些传统的醋经过几十年的陈化，产生了一种甜而浓郁的味道，但这些醋数量有限，价格昂贵。国内的香醋产自美国，以较低的价格更容易买到。

香醋是许多食物的补充调味品，味道好但卡路里少。一汤匙的香醋含有14卡路里热量和零克脂肪和蛋白质。每汤匙含有大约2克碳水化合物和糖。香醋的营养成分使它成为高脂肪和高热量调味品的理想替代品，是任何健康饮食计划的营养补充。

用来制作香醋的葡萄具有多种营养优势。香醋含有钙、镁、锌、磷、钾和钠等电解质。

香醋最显著的营养优势是葡萄中所含的植物营养素类黄酮。类黄酮是一种抗氧化剂，有助于保护心脏和大脑健康，并有助于清除身体中破坏细胞的自由基。食用香醋也可以改善血糖控制。在老鼠身上进行的研究已经证明了醋的摄入量与降低胆固醇和血压之间的联系。

沙拉酱可能是香醋最常见的用法之一。然而，香醋带有微酸的水果味，很适合做咸味的腌料和酱料。在草莓和桃子等新鲜水果上撒上香醋，可以增加酸味。香醋在平底锅里加热后会变成一种糖浆状的口感，还会给一道甜食增加一种意想不到的味道。