哈佛大学陈曾熙公共卫生学院注意，低碳水化合物饮食可以帮助人们比低脂饮食更快地减肥，并有效地保持这种减肥效果。所以，如果你喜欢吃低碳水化合物的面食，那么对全麦面食的碳水化合物含量感到好奇是很自然的。
提示
全麦面食可以迅速满足低碳水化合物饮食的每日碳水化合物摄入量。然而，它提供了高质量的、营养丰富的碳水化合物，这使它成为一个值得考虑的选择。
虽然“意大利面”和“低碳水化合物”这两个词的共同点就像白天和黑夜一样多，但关键是要记住，低碳水化合物饮食不是零碳水化合物饮食。因为低碳水化合物饮食注重的是减少碳水化合物的摄入，而不是完全消除碳水化合物，全麦面食可能仍然在低碳水化合物饮食中占有一席之地——当然，要适度。
什么是全麦面食?
尽管普通的小麦面食是由精制面粉制成的《消费者报告》注意，它并不是完全没有营养的食物。用来做意大利面的面粉被称为硬粒小麦，也被称为小麦粉，这是一种比大多数同类面粉含有更高蛋白质的面粉。
然而，如果你限制碳水化合物的摄入量，你会想要最大化你摄入的每一种碳水化合物的营养影响。这就是全麦面食可能会派上用场的地方。虽然精制谷物在精制过程中失去了许多最有营养的部分，但全谷物保留了果仁的所有部分，包括麸皮、胚芽和胚乳。
根据陈T.H.公共卫生学院麦麸富含纤维、铁、维生素B、镁、抗氧化剂和锌，以及一些预防疾病的植物化学物质。与此同时，小麦胚芽带来了维生素E和B，更多的抗氧化剂和植物化学物质，以及一些健康的脂肪，而胚乳含有蛋白质、维生素B和矿物质。如果你只吃有限数量的碳水化合物，确保它们富含营养价值，有助于你保持均衡的饮食。
全麦面食的营养成分
那么全麦面食和碳水化合物含量呢?同样的份量含有大约43克碳水化合物。就卡路里和碳水化合物而言，这使得全麦面食与普通的硬粒小麦粉面食非常相似美国农业部源。虽然不同的品牌可能有所不同，但全麦面食比非全麦面食提供更多的纤维、更多的钙、更多的铁和更多的烟酸。
同样地，两种面食的蛋白质含量通常保持相当一致。全麦面食所含的钠可能比精制面粉制成的面食少。
意大利面和低碳水化合物饮食
对于典型的2000卡路里或2500卡路里的饮食美国食品和药物管理局建议每日碳水化合物摄入量分别为300克至375克。低碳水化合物饮食没有单一的、严格的规则。低碳水化合物饮食基本上就是顾名思义——一种减少碳水化合物摄入的饮食。年代tatPearls粗略地定义了一种膳食碳水化合物摄入量：
- 极低碳水化合物饮食:碳水化合物只占每日宏量营养素摄入的不到10%，大约每天20 - 50克。
- 低碳水化合物饮食:碳水化合物占每日大量营养素摄入量的26%以下，每天少于130克。
- 适量碳水化合物饮食:碳水化合物约占每日大量营养素摄入量的26%至44%，每日130至260克。
的梅奥诊所一般认为，低碳水化合物饮食是指每日碳水化合物摄入量限制在20至60克，并提供约80至240卡路里的饮食。根据典型的全麦面食的碳水化合物含量，那么，半杯全麦面食通常可以满足你一整天的碳水化合物摄入量低碳水化合物饮食计划．在中等碳水化合物的饮食中，大约一杯也可以。
由于它们的碳水化合物和卡路里含量相似，如果你严格从碳水化合物计数的角度来看，精制面粉制成的面食和全麦面食理论上是可以在低碳水化合物饮食中互换的。同样，用全麦面食代替普通面食的好处是，你在碳水化合物中添加了营养价值，这就是为什么哈佛推荐全麦面食代替精制面粉制成的面食。
阅读更多:如何确保你的低碳水化合物饮食真的是健康的
更多的全麦的好处
虽然低碳水化合物节食者不能疯狂地吃全麦面食，但全谷物所提供的好处使他们更值得为实现每日碳水化合物目标而努力。意大利面只是利用它们的好处的一种方式。
人们采用低碳水化合物饮食来减肥，降低患心脏病的风险，并改善心脏代谢功能，哈佛大学证实，低碳水化合物饮食有效。同样，哈佛大学指出，全麦食品中的麸皮和纤维有助于身体减缓淀粉分解为葡萄糖的速度，这有助于维持稳定的血糖水平。
不仅如此，全麦和全谷物中增加的纤维有助于降低胆固醇，将废物通过消化系统，并分解可能最终导致心脏并发症的血凝块。在小麦胚芽中发现的植物化学物质，如镁、硒和铜，可以帮助预防某些类型的癌症。
如果你对你的碳水化合物挑剔，全麦面团只是一个坚实的选择。哈佛大方推荐未加工的全谷物，如苋菜，大麦，小米，奎奴亚藜，荞麦，黑麦，碾碎性和野生米饭，因为它呼吁他们提供的“完整包装”。