汤圆和普通意面的营养价值

意大利面是世界上最喜欢的食物之一，但是当涉及常规意大利面和GNOCCHI营养时，他们都留下了需要的东西。除非含糊斯富集，否则碳水化合物的碳水化合物中的两种意大利药物都非常高，缺乏大量的其他营养素。

如果您希望将意大利面换成健康的东西，Gnocchi可能不是最佳选择。去寻找富含蛋白质的面食选择或低碳粉蛋糕替代品，如西葫芦面条或意大利面壁球。

意大利面是一项广泛的术语，包括从意大利面到Ziti到Penne到奥祖的一切到奥罗斯到Gnocchi。每种类型的面食都具有独特的形状和起源，但通常，当某人指的是“意大利面”时，他们正在考虑基本的意大利版本，这是由a制成的小麦粉，水和鸡蛋的混合物．大多数普通的意大利面，你听到这个词时可能会想到的那种，是由研磨过的硬质小麦制成的，这种小麦含有高浓度的面筋，水分含量很低。

这些特性使得硬质小麦成为制作面食的理想选择，因为它有助于塑造面食的形状和质地。它也使意大利面含有高碳水化合物，但不含太多蛋白质。

汤圆和意大利面很相似，但制作方法略有不同。传统的土豆汤圆是一种小型的意大利土豆面食，由土豆、小麦粉和鸡蛋混合而成。和普通的意大利面一样，汤团真的碳水化合物含量高，但蛋白质含量低．

但是，尽管两者都含有高碳水化合物，普通的意大利面可能对血糖水平的影响较小。据发表于营养、代谢和心血管疾病2017年11月，常规意大利面似乎在膳食后似乎没有提高血糖水平，尽可能多地用薯类膳食。但是，重要的是要注意，这项研究将普通土豆与面包胶片相比，这是由马铃薯和小麦和鸡蛋制成的。

据英国《每日邮报》报道，普通意大利面中碳水化合物的确切含量取决于种类和形状，比如意大利面还是肘部面条，但一份平均2盎司的干意大利面含有43克碳水化合物美国农业部这些碳水化合物中只有大约2克来自纤维。这种高碳水化合物，低纤维的组合将意大利面归类为简单碳水化合物．

同样的2盎司的Gnocchi含有大约19克的碳水化合物，美国农业部报告，但像面食一样，几乎没有那些碳水化合物（或只有0.9克）来自纤维。乍一看，碳水化合物的Gnocchi显得较低，但它比面食更密集，这意味着它的重量更多。当您并排将2盎司的常规意大利面和GNOCCHI提供2盎司的服务时，您的Gnocchi部分将更小。

除了高于碳水化合物和纤维低的纤维，面食和甘藻还缺乏其他营养素。2盎司的面食含有211卡路里，7.5克蛋白质和一些痕量的磷，镁和钾。在2盎司大约89左右的Gnocchi时钟的卡路里（尽管你的Gnocchi部分可能会大于你的意大利面部分），但除了285克之外，蛋白质蛋白质几乎没有其他维生素和矿物质钠．

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高碳水化合物，低纤维，低营养密度食物，如面食和Gnocchi获得了大量的Flak，但也许这是充分原因。在发布的报告中应用生理学、营养与代谢2017年7月，研究人员比较了连续12周遵循限制卡路里的高碳水化合物、低脂饮食和限制卡路里的低碳水化合物、高脂肪饮食的效果。研究人员对41名参与者进行了研究，发现虽然两组参与者的体重都有所减轻，但低碳水化合物饮食的参与者的葡萄糖和胰岛素水平也有所降低，甘油三酯水平下降，高密度脂蛋白(HDL)，即“好”胆固醇水平上升。

另一项研究发表在代谢2013年12月，他们还比较了为期12周的低碳水化合物、高脂肪饮食和高碳水化合物、低脂肪饮食，发现尽管参与者的体重发生了类似的变化，但低碳水化合物饮食之后的参与者减少了广泛的炎症，高密度脂蛋白和脂联素增加了，这有助于提高胰岛素敏感性，有助于降低心脏病的风险。

再过一项研究，从2013年7月发行期刊糖尿病护理研究了高碳水化合物和高蛋白饮食。研究人员发现，与食用高碳水化合物饮食的参与者相比，食用高蛋白饮食6个月的参与者拥有更好的β细胞功能，改善了心血管风险因素，并减少了氧化应激，尽管两组减肥量相似。

尽管高碳水化合物、低纤维的食物通常不是健康饮食的最佳基础，但汤圆和意大利面可能对优秀运动员和耐力运动员有一些好处。据发表于生理学杂志2017年2月，高碳水化合物饮食比低碳水化合物、高脂肪饮食在提高耐力锻炼时的运动成绩和减少运动后的用力感方面更成功。

另一项六人参与的小型研究发表在应用生理学，营养学和新陈代谢2013年3月也看着低碳水化合物和高碳水化合物饮食对运动表现的差异。研究人员发现，在高强度运动之前，在高强度运动之前吃高碳水化合物饮食和参与者在达到疲惫之前能够运动的时间，而低碳水化合物饮食相反。该研究还报告说，由于参与者在高碳水化合物饮食上运动期间没有那么累，他们能够比低碳水化合物节食者更多的卡路里燃烧约39％。

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谈到Gnocchi与意大利面，两者都不是更好的选择。常规面食蛋白质较高，少量营养成分，而Gnocchi在卡路里和碳水化合物中较低。但是因为Gnocchi更小而更密集，你可能会最终吃更大的部分，而不是在吃常规意大利面。

如果你正在寻找一种健康的意大利面替代品，可以试试螺旋西葫芦面条或意大利面南瓜代替。这两种选择的碳水化合物和卡路里含量都较低，但它们也含有重要的营养成分。一杯西葫芦只含21卡路里和略低于4克的碳水化合物，但也提供纤维，钾，维生素K，维生素A和叶酸。

一杯意大利面南瓜含有42个卡路里和10克碳水化合物（2.2克来自纤维）以及钾，维生素C和维生素A.夏南瓜和意大利面南瓜还含有抗氧化剂和植物化学物质，有助于打击慢性疾病，让您保持健康。