红薯和减肥

从技术上讲，红薯是一种蔬菜。它们是一种非常有营养的碳水化合物，提供了许多对减肥有益的营养，如纤维、钾和抗氧化剂。在你的饮食计划中适当加入它们，以支持你的健康体型目标。

红薯对健康有很多好处，对每个人的饮食都有积极的贡献——包括那些试图减肥的人。一杯土豆泥(不添加其他任何东西)含有249卡路里，8克纤维，2.3毫克铁和754毫克钾。它们提供4.9克蛋白质，几乎不含脂肪和58克碳水化合物。红薯也是富含维生素A、B6和C。

红薯含有丰富的其他营养成分，可以帮助身体健康，健康的身体可以更有效地处理食物，而不会储存过多的脂肪。食品研究国际2016年11月发表的一篇论文称，红薯含有大量的类胡萝卜素、花青素和酚酸，所有这些都是有价值的抗氧化剂。抗氧化剂有助于防止细胞受损和减少炎症。

发表在《柳叶刀》杂志上的一项研究解释说，炎症与体重增加、超重和肥胖有关肥胖2017年6月。发表于药膳杂志2014年7月发表的研究报告称，红薯确实具有抗炎作用。

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红薯有多种颜色，包括人们熟悉的橙色、紫色、白色和黄色。《柳叶刀》杂志上发表的一篇论文解释说，橙色果肉富含-胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，是维生素a的前体食品科学与营养2019年5月，紫瓤红薯往往含有更多的花青素。

发表于食品科学和营养的评论2016年10月解释说花青素是有价值的抗氧化剂，可以促进整体健康。

对红薯的营养分析表明，红薯几乎80%都是水，所以它们可以通过让你感到饱来帮助抑制你的食欲。

甘薯的纤维也使它们成为减肥的资产。每杯土豆泥8克，红薯对你每天的纤维摄入量有很大的帮助:女性25克，男性38克。

膳食纤维可以降低饥饿激素水平，减缓消化，改善血糖控制。2019年6月营养学杂志》发表了一项对345人的研究，评估膳食纤维在节食减肥中的作用。这项研究的结论是，当超重的成年人通过饮食来减肥时，膳食纤维可以促进减肥和坚持饮食。这些结果与卡路里、脂肪、蛋白质和碳水化合物的摄入量无关。

红薯甚至可以用来代替食物，促进减肥。发表于营养物质2019年1月，在58名超重受试者身上测试了一种以白薯为基础的膳食替代配方。他们吃了两包132克的代餐，同时进行了为期八周的热量限制饮食。体重、体脂及脂肪分布均有显著下降。替换餐包括在内豌豆蛋白和植物油。

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许多蔬菜，如绿叶蔬菜，含有的热量很少，这使它们成为减肥的好帮手。你可以吃这些水分丰富的食物，对你的腰围几乎没有影响。红薯的卡路里密度更高，在计划减肥餐时应该像淀粉类碳水化合物一样对待。一杯红薯泥58克碳水化合物它能提供惊人的能量和纤维，但确实能将一杯咖啡的热量增加到249卡路里。

当你把红薯当作碳水化合物来对待时，你会把它们当作全谷物或全麦面包来分配。虽然碳水化合物是一种必要的营养物质，尤其是当它们与甘薯所含的所有其他维生素、矿物质和化合物一起时，过多的碳水化合物会增加肥胖的几率。

BMJ开放2018年2月发表的一项研究表明，高碳水化合物饮食会增加体重显著增加的几率。然而，这项研究并没有区分精制碳水化合物和未精制碳水化合物。

精制碳水化合物是那些经过大量加工的碳水化合物，如玉米片、白面包和白米。未经提炼的碳水化合物是全谷物和红薯。尽管如此，如果你想减肥，那么在正餐时坚持吃适量的红薯还是有意义的——根据美国饮食协会的说法，一杯土豆泥就等于一份美国农业部ChooserayappMyPlate建议。

虽然这有助于推荐2杯半到3杯的蔬菜，你应该尽量每天吃至少，绿叶蔬菜，如西兰花和生菜可能是一个更好的选择，以实现这一目标。

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不要加糖，比如棉花糖、枫糖浆和蜂蜜。这些可能是感恩节的斯台普斯但它们严重影响了甘薯的饮食结构。

一个标准的甘薯的腿与蜜饯核桃，红糖，黄油和对半含有340卡路里每杯和20克糖。纤维也会减少到2克。纤维是马铃薯最大的减肥资产之一。用健康的甘薯代替砂锅菜:

• 土豆泥煮甜土豆与盐，胡椒，低脂牛奶和少许橘子皮。
• 烘烤过的坡跟鞋与少量橄榄油混合。
• 将红薯切成小块，用少量橄榄油与切碎的洋葱和新鲜香草一起炒。
• 把甜土豆和菠菜丝、番茄碎、酸橙汁一起放入烤炉烤制。