虽然甘薯提供了更多的纤维，维生素A和维生素C，普通烤马铃薯不是营养为零。这两个计入你每天的蔬菜份量，可以是健康饮食的一部分。学会在健康的方式来最大限度地发挥其营养准备这些蔬菜。
热量和大量营养素
烤土豆称重173克和烤地瓜重约180克均包含约160卡路里。各提供了37个克碳水化合物和4克蛋白质。无论是马铃薯含有任何脂肪。
纤维
甲甘薯提供关于比白马铃薯50％以上的纤维。纤维有助于保持大便通畅顺利通过你的消化道移动。纤维还增加了批量到你的膳食，使你感到饱的时间更长，也可以帮助降低胆固醇水平，减少你的心脏疾病的风险。
维生素
甲180克甘薯提供了维生素A的日常值的几乎700％的基础上，2000卡路里的饮食。维生素A是眼睛健康和适当的细胞功能是必不可少的。一个普通的烤马铃薯仅包含痕量的维生素A.甲红薯量也含有较多的维生素C比一个普通马铃薯 - 35毫克与17毫克。烤土豆，但是，提供了更多的叶酸 - 一种B族维生素对健康的红血细胞的重要和防止某些先天缺陷至关重要。烤土豆含有叶酸48微克，而红薯含有只有11微克。
矿产
这两种类型的马铃薯含有镁，磷，铜，锌和铁的几乎相等的量。红薯含有比普通的烤土豆稍微更多的钙。烤土豆提供了更多的钾，但是，与926毫克对在甘薯855毫克。钾是调节你的矿物和体液平衡至关重要。红薯提供微量元素锰，它在骨骼健康，营养吸收和健康的中枢神经系统作用的用量更大。
注意事项
你为你的烤地瓜或土豆的方式也会影响您选择的健全。如果您加载您的烤土豆加酸奶油，黄油和乳酪丝，你只调升热量和饱和脂肪含量。避免在黄油和枫糖浆，软糖或蜂蜜浇熄你的烤地瓜。有位非脂肪酸奶，韭菜，海盐或破裂的黑胡椒享受这些土豆平淡，或许，他们保持尽可能健康。
血糖负荷
食物的血糖负荷测量食物会影响你的血糖和胰岛素水平的方式。饮食中的食物具有较低的血糖负荷可能对减肥产生积极影响，2型糖尿病，但研究尚无定论，指出公共卫生哈佛学校。甘薯的血糖负荷是17 - 比烘焙黄褐色马铃薯的26低。通常，具有20的血糖负荷或更多被认为是高的食物，而10或下是低的。