烤土豆有相当声誉不佳，当谈到饮食和减肥，尤其是谁试图减少其总碳水化合物的摄入量个体之间。但是，你可能会惊讶地发现，烤土豆实际上是多么有营养的 - 以及它如何能融入你的减肥计划。
小费
当涉及到健康的碳水化合物，你不能去错了土豆。
热量低，不含脂肪或胆固醇
一个大烤土豆赤褐色包含有关278个卡路里据Livestrong.com的卡路里计数器。经烘焙的马铃薯卡路里计数包括土豆皮，但不添加任何油或其他配料。一个普通的烤马铃薯含有脂肪很少，且不含任何胆固醇。甲马铃薯不仅有助于钠仅为1％每日值，或30mg。
优质的蛋白质和纤维来源
一个大的烤土豆大约含有63克碳水化合物。土豆中的大部分碳水化合物来自淀粉，这给了土豆a高血糖指数的超过70，报告美国糖尿病协会。对于谁有糖尿病或谁跟随低GI饮食的人，土豆可能导致血糖水平的大量增加。重要的是建设肌肉和帮助愈合的伤害你的身体，马铃薯中含有约7.5克蛋白质，大约15％的DV。土豆是膳食纤维6.6克，大约是你推荐的每日纤维摄入量的26％的良好来源。光纤是有利于减肥，因为它可以增加饱腹感，减少饥饿感。你的身体需要纤维对健康的肠道和定期消化。
阅读更多：如何烤土豆的炉具在不到一个小时
维生素有很强的冲击力
烤土豆是一个很好的维生素C源，提供有关每日值的48％。维生素C有助于人体的所有组织的生长，发育和修复。在B组的维生素是一个健康的身体的基石，并且对你的能量水平，细胞代谢和大脑功能的影响。烤马铃薯有助于大量的B族维生素 - 将DV的维生素B-6的46％，除了硫胺素，核黄素，烟酸，泛酸和叶酸。此外，马铃薯含有维生素A，E和K以较小量，根据SELFNutritionData。
阅读更多：烤土豆和健康饮食
心脏健康的钾
土豆成为一个优秀的钾的良好来源——提供超过一根香蕉——含1600毫克，相当于你每日摄入量的46%，可以帮助维持正常心律。每天摄入锰的33%，吃土豆可以促进正常的大脑和神经功能。此外，你将受益于21%的每日供给量的镁和磷。健康土豆中的其他矿物质包括铁、钙和铜。总之，这些营养物质有助于能量代谢，支持神经系统的健康，有助于强健牙齿和骨骼，对红细胞的产生至关重要。
选择健康的配料
在绝大多数情况下，在一个烤土豆负膳食因素主要不是从土豆本身，而是来自那些把什么浇头。例如，对于黄油和酸奶油烘焙马铃薯含有470个卡路里，18克脂肪与加入胆固醇和糖说沿NutritionIX。温迪的奶酪烤马铃薯含有479卡路里和17克脂肪。当选择你的馅料，考虑一些低脂肪的替代品，如奶酪，切碎的蔬菜，酸奶或奶油辣根。
小费
虽然土豆是健康的，但要注意青土豆不是。它们含有糖苷生物碱，一种在茄属植物中发现的潜在毒性化合物。当马铃薯暴露在光线下时，就会形成糖苷，产生叶绿素，使它们变绿。不要吃有损伤的土豆，比如发芽、变绿或有瘀伤的土豆。土豆引起的糖生物碱中毒的一些症状是灼烧或苦味，以及类似流感的症状，包括腹部绞痛、恶心、腹泻和呕吐加拿大政府。