糖会变成脂肪吗?

大多数节食者尽量避免饼干、蛋糕、冰淇淋和其他零食。毕竟，糖会变成脂肪，不是吗?糖的代谢比这要复杂一些。

数百项研究表明，糖的摄入是导致肥胖、心脏病和糖尿病的主要原因。根据2017年7月发表于转化医学，高糖摄入会导致龋齿，体重增加和与肥胖相关的疾病。研究人员建议将糖分控制在总热量的10%以内，以防止这些健康问题。1克糖大约有4卡路里，这意味着一个2000卡路里的饮食每天应该提供不超过50克的糖。

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这种偷偷摸摸的成分可能会导致体重增加，影响你的心脏和新陈代谢。在一项大规模的研究中，每天摄入17%到21%热量的参与者死于心脏病的风险比每天摄入较少糖的人(占他们每天卡路里的8%)高近40%。从糖中摄入21%或更多卡路里的研究对象死于心血管疾病的几率增加了一倍以上。

正如科学家们指出的，软饮料，果汁饮料和谷类甜点是美国饮食中添加糖的主要来源。如果经常食用含糖食物和饮料，可能会导致糖尿病、肥胖、高甘油三酯、高胆固醇和炎症。它们还会促进脂肪在肝脏的堆积，并可能增加血压。这些发现发表于2014年4月JAMA内科．

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糖对成人和儿童都有害。根据该杂志的一篇研究论文循环在2016年8月，添加糖可能会增加儿童患心脏病的风险，即使摄入量低于每日最大推荐量。此外，这种食物成分可能导致非酒精性脂肪性肝病、肝脏炎症和胰岛素抵抗。

毫无疑问，糖是对你的健康有害——还有你的腰围。但是是什么让它如此有害呢?毕竟，它每克只有4卡路里。

了解糖和体重增加之间联系的最好方法是了解糖代谢．摄入后，这种添加剂被转化为葡萄糖并用作能量。过量的葡萄糖以糖原的形式储存在肌肉和肝脏中。

然而，这些器官储存糖原的能力有限。根据2015年12月的一项综述，你的肝脏可以存储约100克糖原，而你的肌肉可以存储350至700克营养与代谢．

如果你摄入的糖超过了肝脏和肌肉可以储存为糖原的量，多余的糖分就会转化为脂肪并沉积成脂肪组织。这个过程叫做脂肪生成．换句话说，糖在大量摄入时会转化为脂肪。

假设你吃了碗的面条还有一些冰淇淋。如果你的糖原储存已经满了，多余的糖分会以脂肪的形式储存。但是如果你的糖原储存是空的(比如当你禁食或进行高强度锻炼时)，你的身体会把糖转化为葡萄糖并利用它来提供能量。其中一部分会以糖原的形式储存，而不是脂肪。

总之，糖不太可能导致体重增加、心脏病或糖尿病适量食用．问题是，它隐藏在数千种食物中，所以很容易走极端而没有意识到它。

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冰淇淋、巧克力、糕点和糖果并不是添加糖的唯一来源。许多看似健康的食品和饮料，如果汁、番茄酱、巧克力牛奶和谷物，其实都含有大量的糖，而且几乎没有营养价值。这就是为什么检查食品标签．一般来说，糖的含量列在碳水化合物的下面。