鸡汤营养

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你的鸡汤的营养完全取决于制造商。一般来说，大多数鸡肉汤的卡路里是相当低的。脂肪、碳水化合物和维生素可能存在也可能不存在，但鸡汤中总是含有钠和蛋白质。例如，一个杯子大小的一份(240毫升)没有品牌的鸡汤来自于USDA品牌食品数据库有:

• 5个卡路里的热量
• 1克蛋白质
• 每日所需钠量的6%

相比之下，相同数量的沃尔玛品牌鸡汤有:

• 10卡路里
• 1克蛋白质
• 1克碳水化合物
• 该DV为钠的37％

这种鸡汤也含有微量的钾和维生素a。最后，一杯(240毫升)的自由放养的有机鸡汤想象一下有机放养鸡汤，你可以找到：

• 20个卡路里
• 1克脂肪
• 1克蛋白质
• 2克碳水化合物
• 在DV的维生素A的6％的
• 占每日所需钠量的31%

这种类型的鸡汤也有钙和钾的微量。正如你所看到的，大多数商业购买鸡肉浓汤没有许多营养成分。但是，它可能使自己的肉汤，并且基本上丰富的营养。

从本质上说，所有商用的鸡汤都是低热量和低营养的。除了少数例外，这些产品的钠含量往往很高。的美国心脏协会建议使用钠含量不超过2300毫克每天。如果可能的话，大多数人实际上应该尝试使用最多1500毫克的钠以一天为周期。

根据哈佛T.H.公共卫生禅宗在美国，减少钠的摄入量有助于改善心血管健康，同时降低患癌症、骨质疏松和肾病等健康问题的风险。

有一个例外这一建议，虽然。谁住非常活跃的生活方式或有身体活动工作的人，可能需要消耗更多的钠。钠既是一种必需的营养素和电解质。其他电解质包括钙，钾，磷酸盐，镁和胆碱。

电解质是重要的，因为它们帮助营养素进入你的细胞，同时把废物排出。它们还有助于平衡体内的水分，保持各种器官系统，如中枢神经系统和心脏正常工作。虽然大多数人需要限制钠的摄入量，但那些在出汗时丢失电解质的人需要补充电解质。这可以包括那些积极努力减肥。

虽然水可以帮助身体补充水分，但不足以平衡电解质。根据美国运动协会在美国，人们经常使用能量饮料、运动凝胶或软糖等运动糖果来补充电解质。然而，汤和肉汤也可以帮助你维持电解质水平。

如果你正在寻找一种低热量、低糖的平衡电解质的方法，许多鸡肉汤可以帮助保持健康的钠和氯水平。而钙和镁通常在相当少量存在，这些也可以在许多自制骨浓汤发现可以帮助支持你的电解质水平。

不管你吃鸡汤的原因是什么，在家自己做鸡汤要比买现成的鸡汤更健康。自制鸡汤可以让你避免摄入过量的钠。

但这并不是说你要把鸡汤块扔进去，你必须从头开始煮你的鸡肉。鸡肉高汤来自肉汤立方体实际上含有更多的钠比商业制备的产品，其中约40日价值的百分之一。基于肉汤鸡肉汤也有较少的脂肪（0.9克），碳水化合物（0.7克），并与其他鸡肉汤蛋白（0.7克）中。

最好的自制鸡汤会含有多种其他成分，可以提高食物中的维生素、矿物质和抗氧化剂。当然，如果你只吃肉汤，这些成分中的大部分都被过滤掉了，这意味着你无法获得某些类型的营养，比如纤维。然而，其他的营养物质，比如维生素和矿物质，会渗入肉汤中。

根据所涉及的2015年10月的研究[功能食品在美国，水果、蔬菜、草药和香料都可以作为增强营养、富含抗氧化剂的成分。这些配料包括迷迭香、鼠尾草、大蒜、姜、百里香、胡萝卜、土豆和洋葱。

加入这些配料不会把鸡汤变成肉汤蔬菜汤。这些抗氧化剂仅仅是有益的，因为它们能够潜在地提高你的免疫系统的功能，保护您的心血管系统。抗氧化剂不仅是你的营养好;他们还可以改善你的鸡汤的保质期。

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慢煮鸡肉和鸡骨头也有助于提高鸡汤的质量。慢煮的肉汤通常要煮很长时间。这就导致了鸡肉汤通常颜色不太清晰，味道更浓。与清炖肉汤，这些被称为骨的培养基配方。骨液的颜色是不太清楚，甚至可能被用来制造股票。Consommés也可以是骨浓汤，但清晰，相较于亲切的个股过滤。

许多骨汤煮的时间较长，即使温度较低，脂肪也会更多。这种脂肪来自于鸡骨髓中的胶原蛋白和明胶。这种脂肪并不适合每个人的饮食，而且很容易被过滤掉。让肉汤冷却，去掉上面硬化的凝胶层。

根据2017年7月的研究在杂志的作者食品与营养研究，骨液已被证明有助于增加粘液分泌，当你有呼吸道感染，这就是为什么骨头汤经常被推荐作为一种补救措施，以帮助解决感冒。作者指出，骨头汤也可能有助于减少炎症的支持你的免疫系统，最近已被推荐为治疗相关的肠脑轴的健康问题，如孤独症和注意力缺失/多动症的一部分。