鳕鱼是健康的食物吗?

鳕鱼是一种低脂、营养丰富的食物，对你的健康有很多好处。除了富含蛋白质、维生素和矿物质外，omega-3脂肪酸的含量已被证明有助于预防常见的慢性疾病。不再怀疑鳕鱼对你的饮食是否有益;食用鳕鱼的整体营养优势绝对超过任何潜在的食品安全风险。

鳕鱼是一种口感温和的白鱼，肉呈珍珠状。这两种鳕鱼生活在不同的海洋中。太平洋鳕鱼大量分布在阿拉斯加、加拿大和日本附近的太平洋海域，而大西洋鳕鱼则生活在北大西洋寒冷而深水的海域。大西洋鳕鱼是一种比太平洋鳕鱼更大、味道更甜的鱼。这是一种典型的你可能会与鱼和薯条一起吃的食物，也是最常见的一种。

美国食品和药物管理局建议用两到三份鱼大约每盎司3.5盎司每周食用大约8盎司的鱼就能提供平均的每天250毫克研究人员说，omega-3脂肪酸可以降低患心脏病的风险，还可能有助于改善炎症状况美国国立卫生研究院。

太平洋鳕鱼和大西洋鳕鱼在营养上有一些不同，为了这个分析，我们将使用100克，大约3.5盎司的新鲜大西洋鳕鱼——手掌大小的份量。

美国人饮食指南根据年龄和性别，建议成年女性每天摄入1600到2400卡路里，成年男性每天摄入2000到3000卡路里。

与鲑鱼相比，大西洋鳕鱼的卡路里更低，因为鳕鱼是瘦肉鱼。事实上，鳕鱼的卡路里含量比肉、鸡肉和其他种类的油性鱼类要低。生鳕鱼只含有每份含82卡路里，所以它不会对你的日常津贴贡献很多。如果你用面包屑或黄油做鱼，热量会更高。

鳕鱼不含碳水化合物，所以它是你的理想食物低碳水化合物饮食。然而，这意味着它不含膳食纤维。在吃鱼的时候一定要吃很多富含纤维的蔬菜或者沙拉。

与54毫克钠鳕鱼的含盐量被认为是低的。美国人饮食指南建议你把每天的盐摄入量限制在2300毫克。

鳕鱼富含磷203毫克每100克提供20%的DV。磷是人体所需的能量，它与钙一起作用，帮助骨骼发育。

硒是重要的功能，你的甲状腺和DNA的生产，也保护你的身体免受自由基。鳕鱼供应每份含硒量的47%。

鳕鱼也富含钾和镁，分别提供9%和8%的日供给量。鳕鱼中的其他矿物质有铁、锌和钙。

鳕鱼富含维生素B，尤其是维生素B120.9微克或者说15%的DV。一份鳕鱼中的其他维生素B包括维生素B6的每日12%，烟酸的每日10%，硫胺素的每日5%，核黄素的每日4%和泛酸的每日2%。你的身体需要B族维生素用于重要的生理功能，包括细胞、神经、大脑功能的维持和红细胞的形成。

鳕鱼提供百分之九的每日所需维生素D有助于骨骼健康的钙吸收。鱼肝油就是其中之一富含维生素D的食物来源广泛用于补充剂中此外，鳕鱼还含有抗氧化剂维生素C和E，可以增强你的免疫系统。

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蛋白质在你的身体中扮演着重要的角色，对你的骨骼，肌肉，软骨，皮肤和细胞的修复，维护和生长。男人应该努力56克，女性需要46克蛋白质日报。鱼富含蛋白质，鳕鱼提供18克

鳕鱼中的蛋白质是一种完全的蛋白质，提供你的身体不能自己产生的所有必需氨基酸。鳕鱼中优质蛋白质的独特组合是发表在《美国医学杂志》上的一项研究的一部分营养物质在2018年。研究人员发现，与吃牛肉或鸡肉的人相比，吃鳕鱼的人饱腹感更强、时间更长。

鳕鱼是一种瘦肉鱼，只提供1%每日所需的脂肪每份0.7克。饱和脂肪的含量可以忽略不计，但是43毫克胆固醇- 14% DV -这对一些人来说可能是一个问题。

美国农业部没有规定你饮食中应该包含多少胆固醇，但是如果你有心血管疾病，建议你限制你的摄入量。

鳕鱼含有有益心脏健康的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪(其中含有omega-3)，可以帮助调节心律，降低血压，平衡胆固醇和降低心脏病的风险Medline Plus。

omega-3脂肪酸的推荐日摄入量因年龄和性别而异。成年男人需要1.6克成年女性需要1.1克-怀孕或哺乳期的会更多。

-3脂肪酸在你的身体中扮演着重要的角色，发挥着维持心血管、肺、免疫和内分泌系统等功能。它是鱼类享有心脏健康美誉的主要营养素。

阿尔茨海默病通常是一种与年龄有关的疾病，由大脑退化和智力衰退引起。研究表明，吃鱼可能对减少老年痴呆症的发展有积极的影响。匹兹堡大学的研究人员发现，那些每周只吃一次鱼的人患轻度认知障碍的风险较低，而轻度认知障碍通常会导致阿尔茨海默氏症。

的2014年的研究对260名没有阿尔茨海默氏症或任何严重记忆问题的男女进行了跟踪调查。每个参与者每周吃一到四次鱼。在5到10年的时间里，核磁共振扫描显示，在海马体等对记忆至关重要的区域，保存了更多的大脑物质。

研究结果显示，食用鱼类可使患阿尔茨海默病或认知障碍的风险降低近5倍。该研究的结论发表在《美国医学杂志》上美国预防医学杂志，建议将食用烤鱼作为终身健康饮食习惯的一部分，对大脑有保护作用。值得注意的是，炸鱼没有提供同样的结果。

类风湿性关节炎是一种进行性自身免疫性疾病，可导致关节炎症，并可能导致疼痛的畸形和活动不动，尤其是手指、手腕、脚和脚踝。食用足够数量的鳕鱼或其他鱼类可能与管理风湿性关节炎的关节炎症有关。

发表在医学杂志上的一项研究报告关节炎护理与研究结论是你吃的鱼越多，越能更好地控制关节炎。

研究人员比较了176名风湿性关节炎患者食用非油炸鱼类的效果。研究发现，那些每周吃两份以上鱼的人对控制关节炎有最积极的作用。

心脏病是导致男性和女性死亡的主要原因。疾病控制和预防中心每年大约有61万美国人死于心脏病。众所周知，吃鱼对心脏健康有积极的影响。

在2018年,发表了一项研究研究了吃鱼对心血管疾病和代谢综合症的营养贡献。代谢综合征是一种健康问题的指标，通常是腰部脂肪过多、血压升高、高甘油三酯和低HDL胆固醇导致的。这些问题会增加你患心脏病和中风的风险。

这项研究的依据是过去的研究。脂肪鱼和瘦鱼(鳕鱼)都被用于分析。研究人员发现，富含脂肪的鱼含有更高水平的omega-3脂肪酸和维生素D，而瘦肉鱼含有更多的碘和牛磺酸。

牛磺酸可以抑制炎症，并被发现可以降低血压。碘是甲状腺功能所必需的，而鳕鱼含有10倍多的碘比鲑鱼等肥美的鱼多

该研究的结论发表在杂志上营养物质他认为，食用鱼与减少导致中风和冠状动脉猝死的心脏病之间存在关系。建议在你的饮食中包括瘦肉鱼，比如鳕鱼，作为蛋白质、维生素D、碘、硒和牛磺酸的来源，所有这些都被发现具有降低心血管疾病风险因素的特性。

和其他易腐食品一样，鱼体内的微生物会导致自然产生的毒素引起的疾病。食用鳕鱼的不良反应可能是由于不恰当的收获、处理、储存或准备。生吃或半熟的鱼是最危险的。

其他与环境污染物有关的风险可能来自于食用来自被污染物污染的水的鱼。在吃鱼之前一定要检查鱼的来源。

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相互矛盾的信息常常引起人们对鱼体内汞和二恶英积累的担忧。由于火山活动和岩石侵蚀，汞自然存在于环境中，由于制造业和采矿业等工业污染，汞在海洋中积聚。

几乎所有的鱼都至少含有一定程度的污染物和毒素。然而，根据美国癌症研究所在美国，污染物水平太低，如果按照政府的指导方针食用，不会造成伤害。

根据一份报告营养物质，该研究考察了健康受益与接触污染物的综合数据，研究人员一致认为两到三份没有任何潜在的健康风险

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由于担心汞的潜在危害，孕妇通常会限制吃鱼的量。但研究表明，没有必要担心。

2016年的一项研究评估了汞水平对孕妇的影响，重点关注了她们婴儿的结局。研究结果发表在国际卫生和环境卫生杂志研究结果显示，食用鱼和血液中汞含量适中的女性在出生体重、头围、身高或早产风险方面没有受到负面影响。

事实上，研究结果表明，吃鱼可能对新生儿的健康有保护作用。研究人员鼓励女性在怀孕期间每周至少吃两份鱼。的食品及药物管理局他指出，鱼作为一种蛋白质来源，可以帮助孩子的生长和发育。

16到49岁的育龄妇女应该吃东西每周吃两到三份鱼。鳕鱼被列为最好的选择之一。此外，两岁及以上的儿童应每周食用一至两次鱼。

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