野生捕获的鱼和养殖的鱼哪个更好?

无论是人工养殖的鱼还是野生捕捞的鱼，都有利弊。关键是要权衡利弊，做出明智的选择，让你能够接受，并符合你的健康需求和价值观。

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野生捕捞的鱼通常更健康，人造毒素的污染更少，因为它们以小鱼和藻类为食，接触的细菌和寄生虫也更少。不利的一面是，许多较大的野生鱼类汞含量高，而糟糕的捕鱼方法会损害海洋栖息地，导致过度捕捞。

汞是一种自然产生的有毒金属，存在于空气、土地和水的低水平，主要通过雨水和地表水径流进入小溪、河流、湖泊和海洋。它会被细菌转化成对人体有害的甲基汞。

限制野外捕获的鱼体内汞含量的唯一方法是避免食用含汞小鱼的大鱼。所以不要吃鲭鱼、旗鱼、马林鱼、蓝鳍金枪鱼和罗非鱼。

农场养殖的鱼可以吃得更多污染来自有毒的工业化学品，如多氯联苯和二恶英。它们通常生长在拥挤的环境中，含有大量的细菌、杀虫剂、人工色素、抗生素和寄生虫。好消息是，现在许多养殖鱼的生长方式对环境更好，对我们更健康。

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由于人们对鱼类的需求不断增长，海洋资源也有枯竭的可能，未来我们都将食用更多的人工养殖鱼类。我们的鱼供应有一半多一点是养殖的，到2030年世界银行据估计，近三分之二的海产品将由农场养殖。

在消费者和环境机构的鼓励下，这些更健康的方法有望变得更加普遍。最好的选择是封闭的系统循环利用和处理水，不会污染附近的野生栖息地。

• 这些鱼来自哪个国家?有些鱼是可持续养殖或捕捞的，在一个国家比在其他国家更健康。查找c.o.o.l(原产国标签)。

• 如果野生，寻找a海洋管理委员会标签(MSC)标签或可持续标签。

• 如果养殖，寻找标签，其中包括的话，如有机，负责任的养殖，认证可持续，负责任的养殖，ASC认证或最佳水产养殖规范认证。

• ”鱼欺诈是一个东西，意思是你可能得不到广告上的鱼。找出什么是危险信号。

• 基于omega-3脂肪含量、汞和污染物的鱼有多健康?

3脂肪酸含量高，汞含量低的野生食物:

•野生三文鱼(西北太平洋和阿拉斯加)

•大比目鱼(太平洋)

•凤尾鱼(亚得里亚海)

•沙丁鱼(太平洋)

•鲭鱼(大西洋)

在野外捕获的食物中-3脂肪含量不高，但汞含量仍然很低:

•来自美国的野生虾和对虾(避免进口)

罐装淡色金枪鱼和箭鱼金枪鱼(与大块白或长鳍金枪鱼相比，汞含量为三分之一)

•海扇贝(美国和加拿大)

•来自美国或厄瓜多尔的罗非鱼(避免从其他国家进口)

•北极char(全球)

•牡蛎(全球)

•贻贝(全球)

•蛤(全球)

虹鳟鱼(all, U.S.)

•大比目鱼(大西洋)

•大马哈鱼(全球)*

•海湾扇贝(全球)

关于鲑鱼:养殖大西洋鲑鱼(不包括银鲑)通常是一个糟糕的选择。它们的脂肪、热量和炎性的-6脂肪含量更高，因为它们经常食用以谷物为基础的饮食美国、加拿大和丹麦都是在循环水养殖系统中长大的，循环水养殖系统要健康得多。

因此，吃什么鱼和买什么鱼的问题并不像野生捕捞或农场养殖那么简单。在我们这个资源日益减少、对健康食品的关注日益增加的世界里，做出好的海鲜选择可能是复杂和具有挑战性的。了解最新的发展，为自己、家人和环境负责任地购买。

你吃人工养殖的鱼还是野生的鱼?你吃这两种食物的原因是什么?你认为选择对你和环境都有好处的食物很重要吗?请在下方留言，让我们知道!

Lea Basch, m.s.， RD，是一名注册营养师有品位的储藏室。Lea在营养行业已经有30多年的历史了。她是一名糖尿病教育工作者，现在专注于无麸质饮食和食物不耐受。

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