到了秋天，冬南瓜风靡一时。好吧，它不是相当在南瓜香料的水平上，但它在那里。与大多数东西不同的是，南瓜香料，冬南瓜本质上是健康的。
一杯煮熟的冬南瓜只有82卡路里，但提供超过6克纤维和2克蛋白质美国农业部。它还含有超过每日所需量的10%的钾、镁、铜、锰、维生素b1、烟酸、叶酸和维生素e。冬南瓜也是维生素A、C和胡萝卜素的极佳来源(至少提供每日所需量的20%)。
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想要在这个秋天多吃点这种超级蔬菜，试试这些美味的冬南瓜食谱吧——每份都含有超过15克的蛋白质。
1.植物蛋白白胡桃通心粉和奶酪
- 热量:350
- 蛋白质:22克
这里的“奶酪”是由冬南瓜、营养酵母、肉汤和调味香料混合而成的。这种以植物为基础的维生素交换增加了-胡萝卜素，并大大增加了维生素B的含量，如维生素B12、烟酸、核黄素、硫胺素、烟酸和叶酸。
这22克蛋白质要归功于营养酵母和鹰嘴豆面食常规的肉酱意大利面。
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2.冬南瓜，鹰嘴豆和摩洛哥炖扁豆
- 热量:431
- 蛋白质:27克
当南瓜被烤成现在的样子，它变得更甜，这提供了一个很好的平衡与摩洛哥香料在菜。扁豆和鹰嘴豆是这里主要的蛋白质提供者。
削皮和切南瓜是一项体力活，所以如果你的时间不够，找预先切好的南瓜。你通常会在农产品区冷冻区找到它。
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3.冬南瓜汤圆配意大利香肠
- 热量:396
- 蛋白质:18克
这道菜有太多让人喜欢的地方了。首先，这是一个单锅食谱，这意味着你将节省大量的时间来清理。然而，我们最喜欢的是，它是如此颓废和填充Italian-inspired菜(想想香肠、南瓜、土豆汤圆和奶酪)，它的热量仍然低于400卡路里。
另外，每一份你几乎得到了一整杯菠菜。这道菜很好保存，所以把它放在冰箱里三到四天，当你享用剩菜的时候。
来点冬南瓜汤圆配意大利香肠食谱镀好。
4.烤白胡桃南瓜西兰花切达鸡粗麦粉
- 热量:396
- 蛋白质:19克
奶酪、西兰花和鸡肉三重天已经是大赢家，但这道菜还加入了冬南瓜和粗麦粉，让这顿饭更加丰盛。
这个食谱很棒的地方在于，你可以在里面加入鹰嘴豆或白豆，很容易就能做成素食。需要无谷蛋白吗?用糙米代替粗麦粉。
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5.冬南瓜培根菠菜乳蛋饼
- 热量:203
- 蛋白质:18克
我们大多数人应该在早餐中摄入更多的蛋白质:2020年7月来自英国食品和卫生局的数据美国农业部表明我们一天的第一餐往往碳水化合物含量较高而蛋白质缺乏。
因为这种美味的乳蛋饼可以提前做好可以获得更多的蛋白质这就容易多了。食谱中包括培根，但也需要一整袋新鲜菠菜和冬南瓜，它们能提供营养平衡。事实上，每份大约只有200卡路里，而且富含营养。
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6.冬南瓜和黑豆辣椒
- 热量:172
- 蛋白质:16克
当然，传统辣椒本身就很受欢迎，但为什么不加入冬南瓜来增加它的营养呢?冬瓜的甜味使黑豆、番茄和辣椒的味道更加平衡。尽管去掉了传统上辣椒是用的肉，并加入南瓜，这个食谱仍然每碗含有16克的蛋白质。
得到了冬南瓜和黑豆辣椒食谱和营养信息在这里。
7.纯白胡桃南瓜黑豆墨西哥辣酱腰果薄饼
- 热量:396
- 蛋白质:19克
这是一个真正的赢家。植物性?检查。有营养吗?检查。好吃吗?最肯定。
从甜甜的南瓜和黑豆的组合，到辛辣奶油的腰果奶油小雨，这些墨西哥玉米卷饼散发出如此多的味道。这也是真的均衡的晚餐含有健康脂肪复合碳水化合物纤维和蛋白质
素食冬南瓜黑豆墨西哥玉米卷配墨西哥胡椒腰果奶油配方雄心勃勃的厨房。