斯图的热心提供了一种温暖的安慰——这是我们现在都可以使用的东西。而且它通常比汤更能填饱肚子，这意味着它是一顿美味而令人满意的午餐或晚餐。
也就是说，有更健康的方法来炖肉，这样它仍然会提供你需要的安慰“拥抱”，同时也为你的身体提供它需要的营养。以下是一些简单的小贴士，教你如何挑选最好的炖菜配料:
- 汤:当你在做肉汤的时候，要选择低钠、低钠或不加盐的鸡肉、牛肉或蔬菜肉汤。不要喝奶油汤，因为奶油汤通常含有更高的卡路里和饱和脂肪。
- 蔬菜:炖菜对你有好处的原因之一是它通常以多种蔬菜为特色。添加更多的纤维和营养，帮助你满足你的每日蔬菜配额在你的炖菜中加入多种蔬菜，比如胡萝卜、欧洲防风草、洋葱、冬南瓜、芹菜、番茄和羽衣甘蓝等更丰盛的绿色蔬菜。
- 谷物:如果你要做的炖菜需要大米或面条之类的谷物，那就选择全谷物。糙米和全麦意大利面是很容易的替代品。如果你想增加蛋白质含量，可以选择豆类意大利面或米饭。
- 蛋白质:当涉及到蛋白质时，选择精益。不要吃肥美的牛肉和深色的禽肉。相反，选择较瘦的食物，如鸡胸肉或较瘦的牛肉。或者，选择植物性食物，比如豆腐、素肉、扁豆或豆类。
这里有八道美味的炖菜，里面都是有益健康的食材，可以让你保持健康和温暖。
1.慢炖牛肉
- 热量:343
- 蛋白质:34克
炖牛肉可能是比较经典的炖菜之一，知道如何做一种更健康、让人满意的炖牛肉迟早会派上用场。大块的胡萝卜、土豆和用牛肉汤炖的瘦牛肉肯定会受到人们的欢迎。
最棒的是它只需要15分钟。认真对待。最小的准备工作是必需的(一些切丁和切菜)，然后你可以设置和忘记它，让慢炖锅做剩下的。
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2.Spanish-Inspired炖鸡
- 热量:479
- 蛋白质:41克
这道烟熏、美味的炖菜里有辣椒、红薯和碎番茄，营养丰富。西班牙的影响来自橄榄和葡萄干。对一些人来说，这似乎是一种奇怪的搭配，但它们会加入炖菜中，每一口都增加了甜味和咸味。糙米是很好的底料，有助于吸收肉汤。
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3.鸡肉，鹰嘴豆和香肠炖菜
- 热量:375
- 蛋白质:28克
与传统的炖菜相比，这道菜清淡明亮。底料是鸡汤和罐装番茄，蔬菜包括羽衣甘蓝、洋葱和番茄。鹰嘴豆和西班牙辣香肠为炖菜增添了一些分量，同时也提供了健康的蛋白质——每份几乎30克。
点鸡肉，鹰嘴豆和香肠炖菜食谱和营养信息在这里。
4.素豆炖豆饭
- 热量:342
- 蛋白质:17克
这道炖菜是完全素食的，它的17克植物蛋白来自豆类和糙米。再加上菠菜、玉米、番茄、洋葱和胡椒，这道菜就提供了18克的纤维。它还富含维生素A、番茄红素、维生素K和钾。
在这里可以找到素食豆炖豆和米饭的食谱挑剔的食客．
5.素食吉尼斯炖
- 热量:395
- 蛋白质:15克
传统的炖肉是用大块的牛肉做的，但在这里，用的是面汤。吉尼斯啤酒肉汤和土豆泥让它保持原汁原味。尽管这些成分较重，但每一份仍然低于400卡路里，提供15克蛋白质，完全是植物性的。
6.慢炖青椒鸡
- 热量:250
- 蛋白质:26克
另一个慢炖锅最喜欢的这只需要15分钟的准备工作，这道炖菜你整个冬天都想做。青椒为典型的辣椒添加了一个很好的转折，与绿色的肉汤、鳄梨和香菜浇头一起带来新鲜。它仍然很舒适——在任何寒冷的日子里都是完美的——而且它会让你对高达26克的蛋白质感到满足。
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7.托斯卡纳豆炖全麦面食
- 热量:288
- 蛋白质:15克
把这当做蔬菜通心粉更浓更香的表兄弟。它有意大利面(全麦)，豆类和蔬菜，但在一个较浓的酱汁。每份15克蛋白质也是由植物提供的。配上厚实的硬皮面包，再在上面撒上帕尔马干酪，就可以吃一顿完整的晚餐了。
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8.墨西哥辣椒黑豆和藜麦炖菜
- 热量:312
- 蛋白质:17克
另一种素食炖菜可以提供蛋白质，每份17克主要来自黑豆和藜麦。墨西哥小辣椒为这道美味的菜肴增添了一种烟熏味，而红薯则调和了这种味道。炖菜也提供了100%的女性食物每日纤维需求．
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