从在布丁到康普茶对于能量棒来说，奇亚籽在过去10年左右的时间里名声大噪的时间不止15分钟。但似乎有一种“新”种子正伺机抢尽风头。罗勒籽的营养价值堪比奇亚籽，因此越来越受欢迎。
罗勒籽是一种深受喜爱的“超级食物”，这在一定程度上要归功于它们丰富的营养成分，以及它们独特的烹饪用途——它们与水结合时会形成凝胶。
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为什么要囤积罗勒籽?
罗勒种子看起来很像芡欧鼠尾草种子-它们很小，而且是黑色的-但它们来自甜罗勒植物(罗勒属basilicum)，我们通常用它来配芝士菜肴。和奇亚籽一样，它们在液体中浸泡后也会变成凝胶状，尽管它们膨胀得更快。虽然它们现在可能越来越受欢迎，但罗勒的种子和整个罗勒植物，长期以来一直被用于阿育吠陀和乌纳尼医学系统。
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除了它们的胶凝能力，奇亚籽还因其纤维含量而受到称赞。但这就是罗勒籽最耀眼的地方。罗勒籽的净碳水化合物为零，纤维、钾、铁和钙的含量几乎是奇亚籽的两倍性因子,告诉LIVESTRONG.com。
一汤匙的芡欧鼠尾草种子contans:
- 60卡路里
- 3.5克总脂肪(0克饱和脂肪)
- 5克碳水化合物(4克纤维，0克糖)
- 2克蛋白质
- 2880毫克ω- 3脂肪酸
同样的分量罗勒的种子包含:
- 60卡路里
- 2.5克总脂肪(0克饱和脂肪)
- 7克碳水化合物(7克纤维，0克糖)
- 2克蛋白质
- 1240毫克ω- 3脂肪酸
“罗勒种子也富含植物化合物，包括黄酮类化合物和其他多酚，具有消炎的特性，是一种益生元，所以它们可以帮助恢复微生物群，”Zuckerbrot说。
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益生元是一种纤维，有助于在你的肠道中为细菌的生长创造有利的环境营养与饮食学会．正因为如此，它们帮助为益生菌“奠定了基础”，使得益生菌在这些有益细菌繁殖的过程中至关重要。由于大多数美国人的饮食中没有足够的纤维，罗勒种子是填补这一缺口的简单方法。
然而，罗勒籽是欧米伽-3脂肪的良好来源，奇亚籽含有的抗炎症脂肪是欧米伽-3的两倍多。
享受罗勒籽的9种方法
罗勒籽的好处是，因为它们的质地和微妙的味道很像奇亚籽，你可以用同样的方法来使用它们。“你可以混合到冰沙中，或者用在烘焙食品中，比如20/20华夫饼干，20/20的煎饼和20/20的松饼”,提供Zuckerbrot。“一定要先把它们浸泡一下!”
以下是九种尝试罗勒籽的美味方法:
1.作为肉丸的粘合剂:寻找一种无谷蛋白或古色古香的选择绑定肉丸同时也提高了纤维和营养水平?不要面包屑，用胶质罗勒籽代替。
2.布丁的基础:罗勒籽最棒的地方(除了纤维含量)是它们有一种微妙的味道，所以无论你往菜里添加什么，它们都能呈现出独特的味道。用它们作为基地布丁，加入可可粉、新鲜浆果和少量的蜂蜜或枫糖浆。
3.加厚你的果汁:不仅浓稠的奶昔味道更令人满足，而且填饱的纤维会增加体积，让你更饱。只需要额外60卡路里，一汤匙罗勒籽就能增加7克纤维。
4.制作你自己的高纤维包装:稍微有点劳动密集型，但值得一试。做这个的时候，先把种子磨碎，然后在和其他配料混合之前，先把种子做成凝胶这道菜．
5.分层酸奶冻糕:酸奶冻糕的问题是，它们通常含有高添加糖，低纤维。让罗勒种子凝结，然后与希腊酸奶混合，然后在上面放上新鲜的浆果，做一个健康的自制版本。
6.自制果酱:果酱和果冻的添加糖含量通常很高。升级你的果酱你可以自己做，只加水果和罗勒籽，如果你喜欢的话也可以加一点甜味剂。
7.做糯米炒饭:使用胶质罗勒籽可以使其“粘稠”炒饭．你也可以尝试普通的米饭和花椰菜的混合，以获得更多的蔬菜，降低碳水化合物的数量。
8.陈年的鱼互换:与传统面包屑相比，罗勒籽是另一种更健康的选择，可以用你喜欢的香草和香料来代替地壳的鱼以及其他肉类。
9.健康的百吉饼互换:你可以在家里自己做百吉饼，加入花椰菜、鹰嘴豆粉、坚果和种子等食材，让百吉饼更健康。罗勒籽有助于保持百吉饼的口感让它有你喜欢的口感。试试这个迷你花椰菜百吉饼食谱．