有老生菜和食物中毒之间没有明显的联系，但不要吃生菜是粘糊糊的，臭或过期了 -食用过期食品可以使你生病了。如果你非常担心食源性疾病，跳过生蔬菜和彻底煮熟所有你消耗的农产品。
小费
生菜是过期了，枯萎，泥泞或不好的气味应该扔，进食过期食物可以让你不舒服。如果不右看看，不要吃它。
如果你吃了很多生菜，尽量熬夜到最新的关于颁发召回食品和药物管理局（FDA）。这些偶尔由于对有害细菌从某个农场，品牌或地理区域污染生菜关注发生。
阅读更多：8个创新沙拉食谱，没有莴苣需要！
吃生菜和食品安全
按照疾病预防与控制中心，生莴苣和芽是大肠杆菌的常见来源，引起食物中毒细菌。大肠杆菌感染的常见症状包括腹泻，严重的胃痉挛，呕吐和发烧。人们通常开发症状消耗污染的食物后三四天，并在五至七天更好的感觉。
您可以通过以下的减少你的发展食源性疾病的风险FDA“食品安全准则。一定要保持你的手，餐具和食物准备表面的清洁。始终清洗的新鲜水果和蔬菜在流水下，并用干净的刷子擦洗产品。
布朗生菜和食物中毒
专家表示，褐色生菜和食物中毒风险之间没有直接联系。伯克利健康解释说，当他们被擦伤或切，因为暴露在空气中氧化触发菜叶可以变成褐色。按照加州全州IPM项目的大学，莴苣褐变的另一个原因是tipburn，通常链接到快速增长或水分胁迫。
布朗或莴苣上的黑点也可以通过一个名为黄褐色斑点的过程造成的。当莴苣暴露在低浓度的乙烯，这是释放气体的植物激素会发生这种情况。该乙烯曝光触发生产酚类化合物，引起对莴苣那些褐色或黑点。
幸运的是，黄褐色斑点纯粹是一个美容问题。然而，如果生菜上的棕色或黑色斑点伴随着一种奇怪的气味或质地，让你认为这不仅仅是黄褐色斑点的问题，最好扔掉，而不是吃它。
阅读更多：不生菜居然有营养价值？
怎么样粉红色生菜？
粉红色的生菜被链接到一些所谓的粉红肋骨，也就是当的莴苣“排骨”转由白色变成粉红色。当莴苣是“过熟”，或在高温下保存，在发表的一项研究可能出现这种情况Euphytica2017年8月。粉红色的生菜是可以安全食用的，只要绿色蔬菜还是新鲜的。
如果你的生菜变色了，这让你很担心，那就把生菜叶子扔掉。你可以把生菜加到你的堆肥减少你的厨余垃圾。