长叶莴苣水分含量高，这意味着没有适合长时间保鲜的方法。干燥、装罐和冷冻都会导致不能食用的结果。为了获得最佳的营养价值，长叶莴苣最好在新鲜、绿色和松脆的时候食用。把莴苣放在冰箱里是保存莴苣的最佳选择，不过也有一些其他的方法可以确保长叶莴苣的保质期。
选择看起来最新鲜的莴苣储存。
图片来源:anna1311 / iStock /盖蒂图片社
步骤1
在干净的水槽中倒入一半冷水。
步骤2
用干净的锋利的刀把莴苣的心切掉。
步骤3
将长叶莴苣的叶子分开，浸入水中。
步骤4
将生菜叶子在水中来回摆动，直到叶子上所有的污垢或其他残留物都被清除。
步骤5
用沙拉搅拌器将莴苣叶旋转晾干，或者用干净的毛巾将每一片叶子彻底擦干。
步骤6
在冰箱的保鲜抽屉里铺上干燥、干净的厨房毛巾或纸巾，以吸收叶子上多余的水分。
步骤7
把叶子一层一层地叠放在抽屉里的毛巾上。
你需要的东西
刀
沙拉转盘或擦碗布
洗碗巾或纸巾
提示
保鲜盒的温度保持在华氏32度左右。在保鲜盒里放一个食物温度计来测试温度。调整冰箱的恒温器，直到保鲜盒的温度达到华氏32度左右。
警告
不要把生菜放在香蕉、苹果或梨附近。这些水果会释放乙烯气体，导致包括生菜在内的其他水果和蔬菜更快成熟。
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