在红扁豆的营养成分

扁豆是一种脉象，包括豆类、鹰嘴豆和其他可食用的豆类种子。小扁豆呈透镜状，大小不一，有特大号的，也有特大号的。虽然小扁豆有多种颜色,如棕色、绿色、黄色、红色或黑色,红色小扁豆是最常见的类型出现在杂货店在美国如果你买分裂红扁豆,删除他们的种皮和内部分分成两半,这使得他们做饭比如果离开整个快得多。

美国饮食指南认为所有类型的小扁豆和其它脉冲的是由于它们的高的基于植物的蛋白质和膳食纤维的含量的蛋白和植物食物组两者中的一员，根据科学纽约科学院年鉴发表在2017年三月。

所建立的，推荐单每日熟脉冲服务是百克（125毫升）或半杯。从数据营养点评，发表于2017年十二月，报告这一量表示用于促进豆科植物，包括蛋白质，纤维，叶酸，铁，钾和锌的膳食和营养属性的合理靶标。

据发表在审查国际分子科学杂志2017年11月，由于小扁豆的营养价值、生物活性化合物和多酚含量丰富，它可能对降低糖尿病、肥胖、癌症和心脏病等疾病的发病率有潜在的有益联系。

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扁豆是一支劲旅 - 营养丰富，风味，健康的好处和味道。生扁豆的四分之一杯煮熟的脉冲半杯相当于，根据美国脉冲。

生红扁豆的四分之一杯是低热量 - 172或每日值（DV）的9％，根据美国农业部。红扁豆的脂肪含量也很低，每四分之一杯只有1克。它们不含任何胆固醇或糖，也不含麸质。小扁豆的热量包括30克复杂的碳水化合物，或10%的每日供给量，它们为你的身体提供能量，为你的肌肉、大脑、心脏和神经系统提供能量。

所有类型的小扁豆都是一种非常经济的蛋白质来源，尤其是素食者重要或者不吃肉的人。美国农业部报告说，干红扁豆提供11.5克蛋白质，即每四分之一杯每日供水量的23%，帮助你的身体建立和维持组织，促进生长和发育。

红扁豆高膳食纤维，必需维持消化系统的健康，并帮助保持你的体重。这些小的种子提供5.2克纤维的，或每季度杯DV的21％，根据USDA。纤维是食物的一部分，你的身体无法分解，所以它穿过你的肠子和结肠完好，批量添加到您的大便和鼓励定时排便。

纤维不但具有防止便秘，但在消化道的膨胀作用可能有助于控制体重_._纤维可减缓消化，让你不再为一个“完整”的感觉增加饱腹感。通过减少你的食欲，你可以抗拒的冲动吃得过饱，这可能会降低整体的热量摄入。此外，消耗高纤维食物可以有助于通过与脂肪结合，以减少热量的吸收如在报告营养物质审查发表在2018年12月

在食物也可以帮助您防止癌症的纤维含量，报告发表在一个大的前瞻性研究美国临床营养学杂志十月基于人群的筛查试验结果2015年发现膳食纤维的高摄入量导致大肠腺瘤和结肠癌的风险降低。

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吃红扁豆可能与心脏疾病的总体风险较低有关。它们包含有多种危险因素的积极影响营养物质。扁豆中发现的一些矿物质，包括钾，镁和叶酸，已发现通过保持你的血压和胆固醇水平自然会对你的心脏有益。

根据美国农业部，每季度杯，生红扁豆中含有321毫克你的身体需要进行适当的神经传递和肌肉功能，包括你的心脏钾。钾有助于平衡你的液面高度，并抵消钠的有害影响。低钾摄入可以增加患高血压，特别是如果你的饮食包括高盐摄入的风险，根据美国国立卫生研究院(NIH)。

镁是另一种矿物质，扮演不同的角色在保护​​你的心脏和红扁豆含有28.3毫克或每季度杯DV的7％，根据美国农业部。你的身体需要镁调节血压和血糖水平，除了帮助你的肌肉和神经有效地发挥作用。该国家卫生研究院报道说，谁在他们的饮食较多的镁元素的人可能有一些类型的心脏疾病和中风的风险较低。

报告发表在BMJ开放的心2018年7月，研究表明，缺镁可能与高血压、心肌病、心跳异常、动脉硬化、胆固醇升高和糖尿病等心血管疾病有关。

所有的植物性食物中，扁豆包含最叶酸。服务扁豆的四分之一杯含有98微克或DV叶酸的24％，美国农业部列出。虽然它最出名的预防出生缺陷在婴儿中，叶酸还通过降低血液中破坏动脉的同型半胱氨酸，在降低心脏病风险方面发挥重要作用。据美国心脏协会称，体内过多的这种化合物会增加患冠心病、中风和外周动脉疾病的风险美国心脏协会。

除了维生素和矿物质含量，可以帮助你的心脏保持强劲，在扁豆纤维还可以帮助降低胆固醇水平参加。按照美国心脏协会增加纤维的摄入量可以减少LDL，或“坏”胆固醇水平，甚至超过单独的饱和和反式脂肪饮食低。

钙是不是扁豆唯一的矿物质，维持它们的结构和强度有利于你的骨骼健康。其他包括磷，镁，钾，铜，铁和锌。

你的骨头店99％所述的钙，磷的85％和66％在你的身体的镁，所以很容易理解为什么这些矿物是矿物骨密度至关重要。红扁豆含有23毫克的钙，磷的141毫克和每四分之一杯镁28.3毫克，由USDA所列出。

钾中和酸，这有助于保持钙和磷从你的骨头丢失由从肾脏排泄。红扁豆提供321毫克每份钾的，根据美国农业部。

小扁豆中的铜、铁和锌都是胶原蛋白产生和合成所必需的，这有助于为骨形成提供结构平台。此外，2018年3月的一项研究发表在《the杂志情感障碍，对14834名成年人进行了评估，得出的结论是，铜、铁、锌以及硒可能有助于缓解抑郁。

红扁豆一个服务可以帮助确保您的身体得到它需要功能正常的能量。

扁豆都是非血红素铁的良好来源，在每个服务提供的DV的20％，美国农业部说。没有获得足够的铁会影响你的身体如何利用能源，并一个缺陷可导致疲劳、虚弱、肠胃不适、记忆力差和对感染的免疫力低下。严重的低水平可能导致严重缺铁性贫血。

红扁豆是B族维生素的重要来源，必要改造你吃的食物转化成能量，你的细胞必须有你的心脏，大脑和血液细胞的正常运作。美国农业部列出了B族维生素的含量，每季度杯未煮过的红扁豆，如：

• 维生素B1每日需求量的20%
• 核黄素(B2)每日供给量的4%
• 为烟酸的DV的4％（B3）
• 在DV的维生素B5的3％（PA）
• 该DV为维生素B6的11％
• 在DV的24％为叶酸（B9）