如何烹饪火鸡大腿在烤箱

白与黑肉的争论已经行之有年。黑肉，包括土耳其大腿，有更多的卡路里和脂肪比白肉，如火鸡胸脯和翅膀。然而，这并不意味着它是不健康的。相反，深色肉富含蛋白质，铁，锌和维生素B12。

肌红蛋白是什么使两者之间的区别。这种蛋白质储存氧在心肌和骨骼肌，这反过来，刺激能源生产细胞内。黑肉肌红蛋白等营养成分比白色的对应更高。这适用于土耳其和鸡肉。

土耳其大腿在脂肪含量比火鸡胸脯高，但是这就是为什么它们的味道那么大。一个服务（3盎司，烤）提供了以下营养素：

• 140个卡路里
• 23.6克蛋白质
• 5.1克脂肪
• 维生素B12的日常值（DV）的58％的
• 锌的DV的27％
• 铁的DV的7％
• 镁的DV的5％
• 硒的DV 49％
• 90％的色氨酸的DV的
• 亮氨酸的DV的60％
• 赖氨酸的DV 93％

烤火鸡胸脯的每份（3.5盎司），通过比较，用品：

• 125个卡路里
• 25.6克蛋白质
• 1.8克脂肪
• 锌的DV的13％
• 镁的DV的6％
• 铁的DV的3％
• 硒的DV 47％
• 色氨酸的DV的87％
• 亮氨酸的DV的58％
• 90％的赖氨酸的DV的
• 维生素B12的DV的14％

正如你看到的，火鸡大腿卡路里比胸部稍微高，但他们还拥有较大剂量的维生素，矿物质和氨基酸。火鸡胸脯，在另一方面，略有蛋白质较高。所不同的是可以忽略不计，但。

色氨酸，在火鸡肉中最丰富的氨基酸之一，在蛋白质合成中起关键作用。摄入后，其转化为褪黑激素，血清素，尼克酸等关键营养素和神经递质，根据2018年9月检讨发表在国际期刊色氨酸的研究。此外，这种氨基酸可以提高在紧张时期的情绪和心理的表现，由于它能够提高血清素的水平。

火鸡肉还富含亮氨酸中，必需氨基酸。你的身体不能产生它自己的这种营养素，所以它需要从食物中获得。

研究论文刊登在在营养学研究进展在2016年7月指出，亮氨酸支持免疫功能和代谢健康。它也可以抑制蛋白质的分解，减少肌肉丧失而萎缩。运动员服用补充亮氨酸保持瘦体重和恢复从培训较快。蛋白质，在土耳其的主要营养素，也有类似的效应，因为美国运动协会指出。

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显然，暗火鸡肉是营养的一支劲旅。没有理由，以避免火鸡大腿，除非你是一个素食主义者或素食。然而，做饭保持卡路里低的正确方法是很重要的。

首先得有个基本的食谱像烤火鸡大腿。该美国农业部食品安全检验局建议保持冰冻火鸡解冻之前做饭。这种类型的肉，可以存放在冷冻下去。

解冻它在冷自来水在水槽，在炉中的微波或冰箱。准备就绪后，烤箱预热325华氏度。将火鸡大腿装满水半杯锅。如果你的锅没有盖子，把铝箔在肉的第60到90分钟，以保持湿润。

另一种选择是使用烤箱袋。检查制造商的说明书预先。您也可以添加蔬菜，草药和香料囊中，所以继续前进，尝试新的食谱。

按照USDA，火鸡大腿应在烘箱中煮1小时45分钟到两个小时。剩菜放进冰箱里长达四天或冻结他们以供日后使用。

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对于额外的味道，腌火鸡大腿过夜。让他们在红葡萄酒或白脱牛奶与生姜，香菜，迷迭香，蒜，盐，胡椒和混合浸泡其他调味品。当你准备做饭，沥干卤汁，将肉抹油盘和烘烤在325 F下长达两个小时。

不同的药草和香料的实验。火鸡肉顺利与紫苏，辣椒粉，辣椒粉，辣椒，百里香等。你也可以加入月桂叶，小茴香，芥菜籽等调味料。土豆，胡萝卜，西红柿，甚至柑橘类水果额外的风味和营养煮火鸡大腿。