如何烹饪一只25磅的火鸡

对于一个20到24磅的火鸡据美国农业部估计，一只没有填充物的火鸡烘烤需要4又1/2到5个小时，而一只填充物需要4又3/4到5又1/4个小时。(美国农业部不建议在火鸡里填馅，除非你买的是冷冻的预先填好馅的火鸡。)

一个25磅重的火鸡将需要大约5小时30分钟煮至完成 - 当温度计插入乳房和大腿寄存器165 F的最厚的部分，根据明尼苏达大学。

如果你买了一只冷冻火鸡，FoodSafety.gov建议遵循以下公式:每4 - 5磅将火鸡放在40华氏度或以下的冰箱中解冻约24小时。每磅冷水解冻约30分钟，每30分钟换一次水，直到火鸡解冻。

火鸡在冷水中解冻后应立即烹调。一只20到25磅重的火鸡需要5到6天才能在冰箱里解冻，或者10到12个小时才能在冷水里解冻。

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在烹饪书籍和网上有很多不同的方法可以烤一只25磅的火鸡。下面详细介绍一个简单的方法。

• 准备烤火鸡:在烹饪前30到60分钟将新鲜或冷冻的火鸡从冰箱中取出。(如果你是冷冻的，一只25磅重的火鸡应该在冰箱里解冻6天，或者在冷水里解冻12个小时。)准备一个烤盘。除去任何包装和袋子的杂碎-检查在体腔和颈部腔。把火鸡的胸脯面朝上放在烤架上，放在烤盘里，让它在烤箱预热的时候静置。
  

• 烤箱预热至325 F：把它放在烤箱前擦盐和胡椒火鸡。其他选项可能包括摩擦与火鸡橄榄油或者在盐和胡椒之前涂上黄油;新鲜或干燥的草本植物，如百里香、迷迭香或牛至，在身体上摩擦或插入腔内;或者一个切丁的洋葱新鲜的柠檬（或两者）设置在烤盘的底部。
  

• 向烤盘中加入液体:倒两杯水或鸡汤放进烤盘里。在火鸡的大腿内侧插入一个不带烤箱的温度计。
  

• 烤火鸡:把烤盘和火鸡一起放入烤箱烤5个半小时，每隔45分钟抹上一层油。
  

• 检查火鸡的温度:在估计烹饪时间的一半开始检查火鸡的温度。检查大腿内侧、乳房和大腿外侧的温度。在每一个地方，肉应该是至少165华氏度据美国农业部，当火鸡完成烹饪。如果任一区域被下165楼把另外20分钟，烤箱的火鸡了。如果需要的话，以防止它把肉用铝箔屏蔽的胸脯肉。

• 让火鸡休息:当火鸡的温度达到165华氏度时，把它从烤箱里拿出来，用铝箔把帐篷盖松。让火鸡至少休息15分钟再切开。当准备吃的时候肉类应达到180华氏度。

的USDA如果您有更多关于火鸡烘焙的问题，请拨打美国农业部肉类和家禽热线1-888-MPHotline(1-888-674-6854)。你也可以用英语或西班牙语与食品安全专家在线聊天AskKaren.gov，上午十时至下午四时开放。,Eastern time, Monday through Friday.

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